Domaine du Clos de Lassay

Il Domaine du Clos de Lassay si trova nel cuore della Valle della Loira dal 1650.

È una piccola azienda vinicola a conduzione familiare, rinomata per la sua qualità e il profondo rispetto per la tradizione. Oggi è gestita da Béatrice, la seconda enologa donna in 14 generazioni, e da suo marito Christophe, che l'ha raggiunta nel 2010. Quest'anno anche il figlio Antoine è entrato a far parte dell'avventura, rappresentando la quindicesima generazione che contribuisce alla storia dell'azienda. Insieme, continuano a tramandare e preservare il know-how che è stato tramandato di generazione in generazione.

La tenuta si estende su 70 ettari di terreno, con un ecosistema ricco e diversificato di foreste, piccoli laghi, campi di grano e di girasole dove il nostro apicoltore locale produce miele di girasole. Comprende anche 30 ettari di vigneti, con il nostro appezzamento più vecchio che ha ormai 63 anni.

Nei vigneti del Domaine du Clos de Lassay vengono coltivate sette varietà di uve: Chenin Blanc, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Floréal, Grolleau Gris, Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon. Questo ci permette di produrre vini monovitigno che mettono in risalto il carattere distintivo di ogni varietà d'uva in relazione al terroir, al clima e al suolo unici della Valle della Loira, ma anche assemblaggi, in linea con le tradizioni enologiche storiche della regione.

Quest'arte dell'assemblaggio, creata dalla nostra enologa Béatrice, fa emergere il perfetto equilibrio e l'armonia dei sapori nei nostri vini.

Nel creare i nostri vini, ci proponiamo di abbinare ogni cuvée a un'esperienza culinaria. Questo approccio ci permette di offrire un'ampia gamma di vini: bianchi, rosati, rossi e frizzanti, con vari livelli di dolcezza.