DOMAINE OLLIER TAILLEFER

Il Domaine Ollier-Taillefer è una tenuta familiare situata nella parte nord-orientale della denominazione AOP Faugères, nella Linguadoca centrale, nel sud della Francia. È gestita da Luc e Françoise Ollier, fratello e sorella, la quinta generazione di viticoltori nati in loco e oggi responsabili di questi 40 ettari di vigneti AOP Faugères. Nel 2020 Florent Ollier, il figlio più giovane di Luc, entra a far parte dell'azienda e diventa socio del padre e della zia; nel 2025 sarà la volta del fratello Guilhem. La storia continua...

Le uve vengono raccolte a mano e selezionate con cura prima di arrivare nelle cantine. Consapevoli della fragilità del nostro terroir scistoso, abbiamo scelto di rispettarlo lavorando nel modo più naturale possibile. Per questo motivo, dal 2001 coltiviamo secondo i principi dell'"agricoltura sostenibile" e, dal 2009, secondo i principi dell'agricoltura biologica (certificazione Ecocert).

Vieni al Domaine Ollier Taillefer e goditi una degustazione di vino personalizzata. Per prima cosa, visiterai la cantina con spiegazioni sulla produzione del vino. Poi, assaggerai 5 delle nostre cuvée (rosso, rosato e bianco). Ti spiegheremo allo stesso tempo come procediamo alla produzione del vino, i diversi assemblaggi, le varietà di uva, il nostro terroir...