El Jardí dels Sentits

El Jardí dels Sentits (Il Giardino dei Sensi) è un progetto maturato da 20 anni, ma recentemente commercializzato.

Mª Assunzione, nostra madre, ha ereditato 9 ettari dal vigneto Raventós dei nostri nonni. Nostro padre, capitano di vascello, e nostra madre, artista, hanno continuato la tradizione familiare dei vini spumanti su scala molto ridotta.

Gestendo il vigneto Familiar dal 1998, hanno scoperto il potenziale di questi piccoli vigneti che hanno sempre lavorato con passione. Il nostro spumante invecchia molto a lungo, secondo lo stile puro di nostro nonno. Al Jardí dels Sentits, incorporiamo vini provenienti da un unico appezzamento, in modo da esaltare la ricchezza delle varietà mediterranee. La coltivazione è ecologica dal 2014, con copertura vegetale, rifiuti maturati da noi stessi e alcune tecniche biodinamiche. Il vino stesso ti parlerà direttamente attraverso i tuoi sensi!

Il vino ti parlerà attraverso i tuoi sensi, mostrandoti l'impegno che mettiamo in questi vigneti. I nostri vini misteriosi sono single-plot (vini di proprietà) con piccole produzioni da 1000 a 2000 bottiglie per interpretare come ogni varietà si esprime nell'appezzamento (appezzamenti da 0,2 a 1 Ha). Solo il freddo naturale dell'inverno chiarifica e stabilizza i nostri vini, che presentano quindi leggeri precipitati o addirittura del sale naturale cristallizzato. "Questo progetto cerca di spiegare come il vino si esprime attraverso i nostri sensi"