Il Dosso di Archetti Luca

Luca Archetti ha fondato l'Azienda Agricola Il Dosso nel 1997, realizzando il sogno di suo padre Augusto, scomparso nel 1990. Luca è profondamente convinto che debba esserci un legame indissolubile tra la terra e i suoi frutti, cioè tra la Franciacorta e i suoi vini. Non capisce, quindi, i tentativi della viticoltura locale di emulare i francesi, per quanto riguarda le bollicine, o i toscani per i rossi. Il suo principio guida è rifiutare le “correzioni” in cantina, a fronte di una cura quasi maniacale dei vigneti: il “terroir” deve esprimersi liberamente e deve caratterizzare il vino, ben lontano dall’essere omogeneo a centinaia di altri prodotti tutti uguali tra loro fino alla noia, la cui caratteristica principale è quella di essere vendibili. Probabilmente Archetti non diventerà mai ricco con questa attività, ma ha sicuramente un’identità ben definita nella produzione vinicola della Franciacorta che aziende molto più grandi potrebbero avere difficoltà a trovare. Sei ettari di vigneti, per una produzione potenziale annua di 30.000 bottiglie. Nella terra delle bollicine, Archetti ha scelto senza esitazioni di privilegiare i vini rossi, che costituiscono più dei tre quarti della produzione. D’altronde i vigneti a disposizione, sia per l’esposizione che per la composizione minerale, sono particolarmente adatti alle uve rosse.

La nostra cantina è una piccola azienda a conduzione familiare e un luogo vivo, dove il vino nasce e cresce seguendo i ritmi della natura e delle stagioni. Durante i periodi della vendemmia e della fermentazione, alcune aree della cantina sono interamente dedicate alla produzione e, per questo motivo, una visita alla cantina potrebbe non essere sempre possibile. Tuttavia, questo non toglie nulla al valore della tua esperienza: ti racconteremo di persona la nostra storia, il nostro lavoro e il territorio che amiamo, accompagnandoti in una degustazione dei nostri vini Franciacorta e dei nostri rossi. In questi periodi, l’esperienza potrebbe svolgersi in modo leggermente diverso, ma il suo cuore rimane lo stesso: passare del tempo insieme, condividere la storia che sta dietro ai nostri vini e farti conoscere un po’ la nostra famiglia.

Su sei ettari di vigneto Luca segue personalmente la cura dei vigneti, così come tutte le altre fasi della produzione dei suoi vini, la vinificazione, l'imbottigliamento, fino alle linee guida dello styling del packaging... Per la vinificazione, sono stati fatti investimenti nelle attrezzature della cantina, come le linee di fermentazione controllata o l'indispensabile sistema di controllo della temperatura per i locali di stoccaggio del vino. Tutto questo è stato fatto nel rispetto assoluto della tradizione enologica. Ogni bottiglia esprime la filosofia di Luca, a partire dalle caratteristiche del suo contenuto, ovviamente, ma anche il colore del bicchiere o la lunghezza del tappo, ad esempio, non sono casuali. Infatti, nonostante l'impegno richiesto, viste le dimensioni della cantina, Archetti presta particolare attenzione anche al "vestito" delle sue bottiglie, cosa che lo ha portato a ridisegnare tutte le sue etichette negli ultimi mesi.