LA PALERA

La cantina La Palera, fondata da Franco e Giovanna, è una tenuta a conduzione familiare situata nel Canavese, ai piedi dell'Anfiteatro Morenico. Nota per le sue origini glaciali, la regione offre un terroir unico che permette la coltivazione di varietà rosse come Barbera, Uva Rara e Nebbiolo, oltre alla rinomata varietà bianca Erbaluce, la "perla" della regione.

La cantina è impegnata nella sostenibilità ed è certificata SQNPI, sottolineando il rispetto per la terra e i metodi di produzione tradizionali. Specializzata in vini passiti, produce sia passiti rossi che bianchi, continuando un'antica tradizione di appassimento naturale delle uve. I loro vini rossi passiti, come il Clianthus, ottenuto da uve Barbera provenienti da un vigneto originariamente piantato dalla bisnonna di Franco, sono un omaggio al patrimonio. Inoltre, il Vin Ciaret, prodotto da Uva Rara (Bonardina), è realizzato secondo metodi storici per riprodurre il classico "vin ciaret" di Borgomasino.

Tra i vini bianchi di spicco dell'azienda ci sono il Fiorita Passito di Caluso DOCG, un vino dolce ottenuto da uve Erbaluce appassite, e il Calycanthus, anch'esso ottenuto da Erbaluce, vinificato secondo il tradizionale stile "ala moda veja". La cantina produce anche l'Erbaluce di Caluso DOCG in due varianti: Cino, affinato in acciaio, e Cino Prestige, affinato in legno.

Il processo di vendemmia è accuratamente condotto a mano, con i grappoli d'uva appesi uno ad uno nella passitaia per l'appassimento naturale. L'affinamento avviene nella storica cantina di tufo della tenuta, utilizzando botti di legno. Questo approccio artigianale alla vinificazione garantisce un profondo legame con la terra e una dedizione alla conservazione della tradizione canavesana.

La missione di La Palera non è solo quella di produrre vini eccellenti, ma anche di condividere con chi visita la cantina la passione, l'amore per la terra e il rispetto per le pratiche tradizionali.

La cantina La Palera si estende su 2 ettari di vigneti e produce una gamma di vini:

- Erbaluce di Caluso DOCG - Erbaluce di Caluso Prestige DOCG - Erbaluce di Caluso Passito DOCG - Rosso Canavese - Vino rosso da uve Barbera appassite - Vino rosso da uve Bonarda appassite - Vermouth Bianco di Torino - Vermouth Rosso di Torino

La cantina si concentra sulla conservazione della tradizione e sulla valorizzazione del terroir unico della regione del Canavese, producendo vini classici e passiti nel rispetto della natura e della sostenibilità.