LA TOGATA

La Togata è una cantina boutique situata a Sant'Angelo in Colle, una pittoresca frazione di Montalcino in provincia di Siena, in Toscana. A conduzione familiare e ricca di tradizione, l'azienda produce un numero limitato di bottiglie di Brunello di Montalcino, Rosso di Montalcino, vini IGT Super Tuscan (Azzurreta e Barengo) e Grappa di Brunello. I vigneti della cantina sono situati in cru prestigiosi come San Sigismondo, Montosoli e Pietra Foccaia, ad altitudini comprese tra i 250 e i 350 metri sul livello del mare, con un'esposizione solare ideale. Gestita con dedizione dalla famiglia Napolini, ogni fase - dal vigneto alla cantina - è attentamente controllata per creare vini eleganti che riflettono la ricchezza del terroir e la profonda passione della famiglia per l'enologia. Con una produzione di sole 25.000 bottiglie all'anno, La Togata rimane fedele alla qualità, alla tradizione e all'autenticità.

La Togata è specializzata nella produzione di Brunello di Montalcino DOCG e Brunello Riserva, ottenuti da uve accuratamente selezionate coltivate su viti di oltre 20 anni. La fermentazione avviene a temperature controllate per 28-30 giorni, seguita da un affinamento in grandi botti di rovere di Slavonia e da un affinamento in bottiglia in ambienti a temperatura controllata. Il Brunello di Montalcino ha un colore rosso rubino e un bouquet complesso con note di cioccolato, prugna, liquirizia e frutta matura, corposo e ideale per accompagnare carni rosse e formaggi affinamento. La Riserva viene prodotta solo in annate eccezionali e viene affinata per un anno in più, offrendo maggiore eleganza e rotondità. Altri vini includono il Rosso di Montalcino e i Supertuscan IGT come l'Azzurreta e il Barengo, che beneficiano dell'affinamento in barrique di rovere francese. L'azienda produce anche una raffinata Grappa di Brunello, che completa la sua esclusiva gamma di offerte.