La Travaglina

La Travaglina è stata fondata nel 1967 da nonno Angelo nello storico casale di famiglia, che risale alla fine del 1600. Il casale si trova in una posizione isolata, circondato da boschi e vigneti. Dagli anni '90 la cantina opera secondo i principi dell'agricoltura integrata e dal 2021 si è convertita all'agricoltura biologica. Un impianto fotovoltaico installato nel 2010 fornisce quasi tutto il fabbisogno energetico della tenuta e presto sarà installato un sistema di recupero dell'acqua piovana per sostenere sia i vigneti che la cantina.

La famiglia svolge un ruolo fondamentale nella gestione della tenuta: Elisabetta Dacarro supervisiona gli aspetti agronomici e amministrativi, affiancando il fratello Stefano, appassionato enologo de La Travaglina. Stefano Bottiroli, marito di Elisabetta, gestisce il lato commerciale dell'azienda. Insieme al figlio Federico, che rappresenta la quarta generazione e futuro enologo, costituiscono il cuore de La Travaglina. Per loro, la viticoltura non è solo un lavoro ma uno stile di vita, dove il sacrificio diventa passione e il duro lavoro porta a grandi soddisfazioni.

A La Travaglina, tutti i vini sono prodotti esclusivamente con uve provenienti dai vigneti della tenuta, piantati con varietà tradizionali e storiche della regione, tra cui Croatina, Pinot Nero, Barbera, Riesling, Cortese e Pinot Grigio. L'impegno della tenuta nella coltivazione di uve di alta qualità semplifica il processo di vinificazione, consentendo di preservare gli aromi e i sapori autentici della terra e delle sue tradizioni.

Un'ampia ricerca sui 30 ettari di vigneti ha portato alla scoperta di specifici "cru", come Casaia, Psei e Vigna delle Rocche, dove oggi vengono prodotti i vini da vigneto. Inoltre, la cantina si assicura che il contenuto di solfiti in tutti i suoi vini sia inferiore al 50% del limite legale, concentrandosi sulla qualità, sull'espressione del terroir, sulla bevibilità e sulla salubrità, caratteristiche chiave che vengono perfezionate a ogni vendemmia.