Madonna del latte

Prenota un'Esperienza

Cantina e Vini

The ancient estate of Madonna del Latte is located in the hills between Orvieto and Lake Bolsena. Today it is a small family-owned winery founded in 2000 by Manuela Zardo and Hellmuth Zwecker. After travelling all over Italy as food and wine writers, we found the ideal location in Umbria to start producing our very own wine. The vines flourish on the slopes of rich, sandy volcanic soil at an altitude of 450 meters, where they optimally absorb the benefits of abundant sun and ventilation.

Produciamo vini con un profondo rispetto per l'ambiente. Per questo non utilizziamo diserbanti, fertilizzanti sintetici o insetticidi. I nostri vigneti si trovano in un'area ecologicamente protetta, nelle immediate vicinanze di una fonte di acqua minerale. Già nel XVI secolo, lo stesso Papa Paolo III apprezzava l'idoneità del territorio alla coltivazione dell'uva e alla produzione di vino. Considerava i vini rossi prodotti in questa regione come "i più perfetti sia per l'estate che per l'inverno" e spesso ne faceva portare grandi quantità a Roma. La nostra spettacolare barricaia, scavata nel tufo vulcanico in tempi antichi, era molto probabilmente una tomba etrusca. La temperatura e l'umidità della cantina offrono le condizioni ideali per le botti di rovere francese che utilizziamo per l'affinamento dei nostri vini. Nel 2007 abbiamo ampliato questa parte antica costruendo una moderna cantina di fermentazione che ospita tutte le attrezzature necessarie per produrre vini in grado di competere con i più alti standard di qualità internazionale. Il figlio Leon Zwecker, che ha completato la sua formazione presso scuole di enologia in Austria e ha maturato una vasta esperienza lavorativa in California e Nuova Zelanda, è ora responsabile della produzione. Lavora a stretto contatto con Paolo Peira, un enologo romano che ha conseguito la sua qualifica presso la Faculté d'Œnologie de Bordeaux.