MAISON JEAN HUTTARD

La Maison Jean Huttard è l'eredità vivente di una passione familiare tramandata dal 1860. Viticoltori indipendenti di Zellenberg, coltiviamo terroir preziosi da oltre un secolo, terroir pazientemente acquisiti, lavorati e rispettati. La nostra storia affonda le radici nell'esperienza e oggi nasce con una visione impegnata, incentrata su una viticoltura sostenibile, naturale e consapevole. Questo nuovo impulso è guidato da Antoine e Hélène, fratello e sorella, soci e partner appassionati. La nostra missione: rivelare i vini del loro terroir, celebrare la vita e onorare l'ambiente con precisione, istinto e standard esigenti. Immergiti nel cuore di un'Alsazia moderna, libera, vibrante e senza pretese. Lasciati guidare dai paesaggi, dalle emozioni e dai vini che parlano di anima, natura e tempo. Goditi il tuo viaggio..

Certificazioni: Agricoltura biologica, Tenuta certificata da Ecocert FR BIO 01

Rese ridotte

La qualità dei nostri vini dipende non solo dal terreno, ma anche dall'attenta potatura e dalla rimozione delle gemme di ogni nostro appezzamento per ottenere rese medie di 45 ettolitri per ettaro, a seconda dell'appezzamento specifico. Per questo motivo utilizziamo un unico sistema di potatura Guyot Poussard in tutto il vigneto. Attorcigliamo i rami fruttiferi per distribuire il flusso di linfa e ottimizzare la crescita delle gemme. Selezioniamo le gemme, riducendo così intenzionalmente la resa delle nostre viti a partire da maggio. Rispetto per gli esseri viventi

Coltiviamo le nostre viti nel rispetto dell'ambiente e in modo sostenibile. Le nostre condizioni di produzione sono ottimali per ottenere uve eccellenti, stabilizzare i volumi in risposta alle variazioni climatiche e preservare così il patrimonio viticolo di ogni nostro appezzamento. La vendemmia viene effettuata esclusivamente a mano.

Vendemmiamo esclusivamente a mano per preservare la qualità delle nostre uve fino al momento in cui raggiungono la pressa. Ogni appezzamento viene raccolto al momento della maturazione ottimale per creare i vini più puri e produrre un'ampia varietà. Le uve vengono accuratamente selezionate nel vigneto dai nostri vendemmiatori e i vigneti vengono messi direttamente nella pressa come grappoli interi. L'agricoltura biologica

Per noi il vino e l'ambiente sono indissolubilmente legati, così come l'ecologia e la tradizione, la copertura del suolo e l'abbondanza di sole, l'innovazione e la vinificazione. Lavoriamo nel rispetto della natura e delle persone che plasmano il nostro paesaggio, una pratica che portiamo avanti sin dalla fondazione della tenuta nel 1860.

Vinificazione in bianco

L'uva per i vini bianchi viene pressata a grappolo intero con una pressa pneumatica per estrarre delicatamente il succo. Il mosto viene poi trasferito in cantina per gravità per iniziare la fermentazione alcolica. I vini vengono affinati sulle fecce fini fino all'imbottigliamento; alcune cuvée beneficiano della vinificazione naturale (senza additivi, non filtrati e senza solfiti aggiunti). Vinificazione in rosso

Il nostro processo di vinificazione in rosso si distingue per la diraspatura delle uve e la macerazione degli acini per estrarre tannini e colore. Dopo la fermentazione alcolica e la pressatura, svolgiamo la fermentazione malolattica in vasche e/o botti di acciaio inox. Queste botti vengono selezionate dalla nostra bottaia borgognona in base a ogni annata. I nostri rossi vengono affinati da 9 a 24 mesi sulle fecce fini. La vinificazione è delicata e naturale. Vinificazione dei vini Crémant

La nostra casa è pioniera nella produzione di Crémant in Alsazia, un vino spumante il cui metodo di produzione è simile a quello dello Champagne. Per quasi 50 anni, lo sviluppo dei nostri Crémant è stato una testimonianza di pazienza. Il tempo viene impiegato per invecchiare, assemblare e far maturare i vini in grandi Crémants d'Alsace, dove il rispetto per la natura, la passione e la moderazione si riflettono in ogni bottiglia. Per questo motivo le nostre cuvée sono naturalmente Brut Nature, ovvero non contengono zuccheri o zolfo aggiunti. Vinificazione all'arancia

Conosciute comunemente come vini arancioni o vini macerati, queste cuvée sono ottenute da uve bianche vinificate come se fossero rossi. Questa tecnica antica permette di estrarre i tannini, il colore e l'amaro, consentendo una migliore conservazione dei vini e l'adattamento ai cambiamenti climatici. Le uve bianche vengono portate intere nella nostra cantina. L'enologo decide se separare o meno gli acini dai raspi e inizia la macerazione delle bucce nelle vasche di fermentazione. Dopo qualche settimana, pressiamo le uve e iniziamo l'affinamento dei vini nelle nostre cantine.