Quinta da Grimpa

Quinta da Grimpa è una tenuta di 5 ettari, frutto dell'impegno costante e competente di quattro generazioni di discendenti diretti dei fratelli Manuel e José Costa.

Situata a São João da Azenha, un piccolo villaggio attraversato dal Cammino Portoghese di Santiago, Quinta da Grimpa è stata fondata da José Costa negli anni '30 del secolo scorso.

Fu proseguita da Luiz Costa, che iniziò a costruire la casa e la cantina nel 1971. Oggi la tenuta è gestita da Manuel José Costa e João Luis Costa, che rimangono fedeli agli ideali originali della famiglia.

La casa e la cantina sono un importante archivio per lo studio della storia del vino di Bairrada. La pietra finemente scolpita riflette lo stile revival neomanuelino; le pietre sono state scolpite alla fine del XIX secolo, in particolare nel 1896, dagli stessi artisti che hanno scolpito la pietra del Palazzo di Bussaco e di Quinta da Regaleira.

Quinta da Grimpa vanta anche una collezione di cimeli legati al vino, acquisiti pazientemente nel corso dei decenni, tra cui libri, ceramiche, cartoline, bottiglie antiche, cavatappi e oggetti in vetro, legati al vino per funzione o decorazione.

Inoltre, la tenuta dispone di una biblioteca dedicata principalmente ai temi della vite e del vino.

I nostri vini sono prodotti con interventi minimi, privilegiando la verità e la semplicità per consentire l'espressione autentica delle varietà d'uva con cui sono prodotti.

È da questa filosofia di autenticità che è nato il termine "Vinho Integral" proprio qui a Quinta da Grimpa.

Questo concetto, che letteralmente si traduce in "Vino Integrale", rappresenta l'impegno a preservare l'assoluta completezza dell'uva.

Rifiutando la filtrazione e i processi sottrattivi diversi dalla decantazione, il "Vinho Integral" conserva l'intera struttura e l'anima della vendemmia, garantendo che il vino nel bicchiere rimanga un tributo incontaminato alle sue origini.