ROCCAFIORE

Cantina e Vini

Roccafiore si trova vicino a Todi, in Umbria, e unisce una cantina che produce esclusivamente vini biologici, un resort, un ristorante e un centro benessere, dove l'attenzione allo sviluppo della viticoltura ecologica è ormai un fatto consolidato.

Il vino di Roccafiore proviene da 15 ettari situati in collina a 380 metri sul livello del mare. Unendo una profonda considerazione per i vitigni autoctoni, è situato sulle colline Martani, un'area che l'azienda si impegna a conservare in ogni minimo dettaglio, anche attraverso l'utilizzo di metodi di coltivazione biologica. La tutela dell'equilibrio ecologico del territorio di Todi e dell'equilibrio fisiologico delle viti, la scelta di coltivare vitigni autoctoni, la cura del suolo e la riscoperta delle pratiche tradizionali: tutto questo fa parte della continua ricerca della qualità. Questo obiettivo viene perseguito anche attraverso le scelte enologiche dell'azienda e gli impianti tecnologici all'avanguardia, che permettono di monitorare costantemente l'evoluzione naturale del prodotto, dalla fermentazione all'imbottigliamento.