Spagnolli Spumanti
(Cantina in Trento DOC)
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2 Ore 30 Minuti
Partecipanti: Minimo 3, Massimo 10
Cantina e Vini
Le viti aggrappate al terreno calcareo del versante sud-orientale del Monte Bondone, di fronte al Dos Macoèl, generano il loro lavoro, sapientemente orchestrato dal professor Spagnolli e da suo figlio Alvise. La marna dell'antico fondale marino sostiene una terra povera, che poggia su un essenziale strato di argilla calcarea. Da qui, ogni pendio ripido trae la sua vocazione peculiare, generando - dal 1978 - grappoli dai tratti estremi, che a loro volta sono espressione autentica del territorio trentino.
La diversità dei terreni viene esaltata perseguendo l'equilibrio come percorso tra verticalità e sapidità. "Un'idea unica espressa da un'infinita diversità": questo è ciò che rivela ed esprime l'essenza di Disìo. Disìo ha realizzato l'aspirazione di tre generazioni di Spagnolli, in particolare quella del giovane Alvise che, pur avendo già intrapreso una brillante carriera come ingegnere energetico, ha scelto di ascoltare la voce della sua anima che lo incoraggiava a tornare alla terra della sua famiglia e a suo padre.