Spolert Winery

La Cantina Spolert è stata pensata per essere un luogo vivace e accogliente, non solo per le degustazioni tradizionali, ma anche per chi vuole semplicemente fermarsi a bere un bicchiere di buon vino, chiacchierare con il vignaiolo, gustare una tartina o un tagliere di formaggi e salumi locali e rilassarsi nel nostro giardino panoramico con vista sulla Valle dello Judrio.

Siamo a Prepotto, sulle colline orientali del Friuli, circondati da vigneti dove tutto ha inizio e dove al centro di tutto c'è lo Schioppettino, il vitigno che più di ogni altro appartiene a questo luogo, insieme al Friulano, alla Ribolla Gialla e al Merlot, che fanno parte della sua storia; nel vigneto osserviamo e interveniamo solo quando necessario, mentre in cantina guidiamo il processo senza forzarlo, lasciando il tempo di completare il lavoro in modo che ogni vino diventi un'espressione unica di un'annata, di un clima e delle scelte che ne derivano - mai una copia, ma un'interpretazione diversa dello stesso luogo.

L'attuale proposta della cantina Spolert consiste in due linee di vini: quella "Tradizionale", per indicare la continuità tra gli antichi vitigni e le tradizioni moderne: questa linea si distingue per la pulizia e l'esaltazione del vitigno. I vini "Premium" sono stati sottoposti a diversi processi di produzione e affinamento: Botti grandi di rovere di Slavonia per lo Schioppettino di prepotto "Peper", macerazione sulle bucce per la Malvasia e Chadonnay blando "Fausto". Il Merlot "Zirlo" e il Refosco dal peduncolo Rosso "Ostinato" sono affinati in barrique e anfore di cocciopesto. Produciamo Ribolla gialla, Friulano, Malvasia, Merlot, Refosco, Schioppettino di Prepotto.