Spolert Winery
(Cantina in Colli Orientali)

Cantina e Vini

Spolert Winery è una cantina boutique nel cuore dei Colli Orientali del Friuli, una cantina nata come progetto di Riccardo Caliari, un giovane ingegnere che affianca il suo interesse e la sua passione per la cultura del vino e del terroir. Il Friuli Venezia Giulia è una zona di nobile tradizione vinicola e Riccardo è certo che risponderà positivamente ai cambiamenti climatici che interesseranno il settore vitivinicolo. Nel 2017, in seguito all'acquisto, ha ristrutturato la struttura della cantina stessa insieme a una parte dei vigneti esistenti e attualmente l'attenzione si concentra sui vitigni autoctoni come Ribolla Gialla, Friulano, Schioppettino Merlot e Refosco. Il nostro obiettivo è quello di creare i nostri vini nel rispetto della sostenibilità ambientale, un tema che ci vede da sempre impegnati. Da luglio 2021 abbiamo affiancato all'attività di produzione quella di ospitalità in cantina.

L'attuale proposta della Cantina Spolert si compone di due linee di vini: la linea "Millennial", per denotare la continuità tra gli antichi vitigni e le tradizioni odierne: questa linea si distingue per la pulizia e l'esaltazione del vitigno. I vini "Premium" sono stati sottoposti a diversi processi di produzione e invecchiamento: tonneau per lo schioppettino "Peper", macerazione sulle bucce per il friulano "Fausto". Il merlot "Zirlo" e il Refosco "Ostinato" sono affinati in barrique e anfora di cocciopesto. Produciamo Ribolla gialla, Friulano, Merlot, Refosco, Schioppettino di Prepotto.

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