Tallarini
(Cantina in Valcalepio)

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Cantina e Vini

Arte e amore nell’Azienda Tallarini si ritrovano intatti, affiancati con misura e attenzione da tecnologie e ricerca enologica d’avanguardia. Senza dimenticare bellezza, armonia e passione. Solida, come tutte le cose bergamasche, l’azienda coniuga la produzione e la maturazione dei vini con l’accoglienza ai visitatori. Articolata in tre sale - lavorazione, conservazione e degustazione - la cantina si divide tra le grandi vasche d’acciaio per i bianchi e le botti in legno per i rossi e i vini da invecchiamento. Lungo le pareti si conservano e affinano le 240.000 bottiglie prodotte ogni anno, in attesa di aprirsi al palato di appassionati, degustatori o semplici amanti del buon vino. Ogni vino Tallarini trae la sua grande qualità già nei vigneti: bassa resa, ricerca del perfetto momento della vendemmia, selezione manuale dei grappoli. Tecnica e tradizione assicurano il miglior risultato finale: legni di piccole dimensioni, barrique e tonneau per i grandi vini; acciaio per i bianchi più giovani. Pressatura soffice, criomacerazione, taglio bordolese ed appassimento accurato delle uve sono i metodi utilizzati e rispettati con scrupolo. L’affinamento finale avviene sempre in bottiglia: può essere di pochi mesi per i vini di pronta beva, fino a diversi anni per i vini di lungo invecchiamento. Solid, like all things Bergamo, the company combines production and the wine maturation with the welcome to visitors. Divided into three areas - processing, storage and tasting - the winery is divided between the large steel tanks for white and wooden barrels for the reds and wines for aging. Along the walls are preserved and refine the 240,000 bottles produced each year, waiting to open up the palate of fans, tasters or simple wine lovers. Each Tallarini wine draws its great quality already in the vineyards: low yield, searching for the perfect time of harvest, selection of grape bunches.

San Giovannino Valcalepio Riserva Rosso DOC - annata 2009 - 2010 Merlot, prima, e Cabernet Sauvignon, più tardi, vengono vendemmiati e vinificati separatamente con lunghe macerazioni tali da completare l’estrazione delle più nobili componenti polifenoliche. La maturazione avviene per almeno due anni in piccole botti di rovere mentre l’ulteriore affinamento è completato da un’ anno di bottiglia prima della messa in commercio. ARLECCHINO - Chardonnay varietale ARLECCHINO - Rosso della Bergamasca IGT FABULA - Chardonnay varietale SAN GIOVANNINO - Valcalepio Rosso Riserva DOC SATIRO - Cabernet Sauvignon della Bergamasca IGT SERAFO - Rosso della Bergamasca IGT GAETANO DONIZETTI - Valcalepio Rosso Riserva DOC MOSCATO PASSITO DI GANDOSSO - Valcalepio Moscato Passito di Gandosso DOC ASSOLO - Moscato Giallo della Bergamasca MOSCATO DI SCANZO TALLARINI - Moscato di Scanzo DOCG CRYSTAL RIME - Brut - Spumante Metodo Classico ANGELO TALLARINI - Brut - Spumante Metodo Classico MARIA E ANNA TALLARINI - Brut Rosè - Spumante Metodo Classico - Rosato FRANCA TALLARINI - Brut - Spumante Metodo Classico Millesimato - 2011

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