Tenuta Pernice Societa' Agricola

La Tenuta Pernice è una cantina situata nella zona DOC Colli Piacentini in Emilia-Romagna, circondata da circa 40 ettari di vigneti. La tenuta comprende diversi appezzamenti di vigneti, tutti caratterizzati da un'esposizione favorevole e da condizioni ideali per una viticoltura di qualità.

La cantina combina la tradizione con la tecnologia moderna, con serbatoi in acciaio inox a temperatura controllata per una fermentazione precisa e un'attenta gestione delle uve bianche e rosse. La vicinanza dei vigneti alla cantina permette di lavorare le uve a poche ore dalla raccolta, preservandone la freschezza e la qualità.

Oltre alla vinificazione moderna, Tenuta Pernice utilizza anche barrique di rovere francese e botti di rovere di Slavonia per l'affinamento, garantendo un equilibrio tra innovazione e tradizione. La filosofia della tenuta si basa su un'attenta gestione dei vigneti e sull'attenzione a ogni fase della produzione, dalla raccolta all'imbottigliamento.

La Tenuta Pernice produce una gamma di vini che riflettono il carattere del territorio dei Colli Piacentini, combinando varietà di uve locali e internazionali.

I vigneti comprendono varietà tradizionali come Barbera, Bonarda, Ortrugo e Malvasia, oltre a uve internazionali come Cabernet Sauvignon, Chardonnay e Sauvignon Blanc.

La cantina produce sia vini fermi che spumanti:

I vini bianchi sono fermentati a temperature controllate per preservare la freschezza e gli aromi

Gli spumanti sono prodotti con il metodo Charmat (fermentazione in autoclave), per ottenere stili vivaci e rinfrescanti

I vini rossi sono sottoposti a una fermentazione con estrazione accurata, seguita da un affinamento in acciaio o in rovere, a seconda dello stile desiderato

I vini sono noti per il loro equilibrio, la loro freschezza e la loro versatilità, offrendo sia opzioni facili da bere che espressioni più strutturate che mettono in risalto la ricchezza del terroir locale