Tenute Olbios
(Cantina in Gallura)

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Cantina e Vini

Tenute Olbios, situata nel cuore della Gallura, in Sardegna, è una cantina ricca di tradizione e guidata dall'impegno per l'eccellenza. Sotto la guida appassionata della proprietaria Daniela Pinna, l'azienda continua l'eredità familiare della cantina, supervisionando meticolosamente ogni fase della produzione, dalla vendemmia all'imbottigliamento. Situata nella rinomata regione del Vermentino di Gallura DOCG, Tenute Olbios produce alcuni dei migliori vini Vermentino del mondo, caratterizzati dal terroir unico di terreni granitici e sabbiosi.

La cantina opera con un profondo rispetto per la sostenibilità ambientale, implementando un sistema di agricoltura integrata che evita gli erbicidi e riduce al minimo l'impatto ambientale. Certificati da SQNPI e Green Care, i vigneti sono coltivati a secco, affidandosi alle radici profonde delle viti per estrarre i minerali dal terreno, che arricchiscono il profilo gustativo del vino. I vigneti vengono mantenuti in modo tradizionale, con potature a mano e l'uso di materiali biodegradabili, mentre le uve vengono raccolte a mano e trasportate in piccole casse per garantirne la qualità.

Tenute Olbios è anche orgogliosamente certificata Vegana: non vengono utilizzati prodotti animali in nessun aspetto del processo di vinificazione. Questa dedizione a pratiche etiche e sostenibili, unita all'incessante ricerca della qualità, fa sì che ogni bottiglia di Tenute Olbios sia un vero e proprio riflesso del ricco patrimonio enologico della Sardegna e delle caratteristiche uniche del terroir della Gallura. I vini prodotti qui non sono semplici bevande, ma una testimonianza della terra, della tradizione e dello spirito innovativo della cantina.

Tenute Olbios offre vini eccezionali che mettono in risalto il terroir unico della Sardegna.

Il Lupus in Fabula è uno squisito vino bianco fermo ottenuto da uve 100% Vermentino con la denominazione DOCG Vermentino di Gallura. Le uve vengono raccolte a mano e sottoposte a pressatura soffice, mentre il mosto fermenta a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox. Il vino viene affinato per almeno 8 mesi, conferendogli un raffinato bouquet di frutti a polpa bianca, come la pera e la pesca, completato da note floreali, sentori agrumati di buccia d'arancia e pompelmo.

Il Lupus in Fabula Vendemmia Tardiva è un pregiato vino bianco DOCG Vermentino di Gallura, prodotto con uve 100% Vermentino raccolte a fine stagione, tra la fine di settembre e l'inizio di ottobre. Questo processo di vendemmia tardiva permette alle uve di sviluppare sapori intensi. Dopo un'attenta pressatura soffice e una criomacerazione, il vino viene affinato per 14 mesi sui lieviti in acciaio inox, senza essere filtrato. Il risultato è un vino ricco di sapori autunnali, tra cui note di composta di pere, agrumi, miele e mandorle, con un finale secco, caldo e sapido.

Il Bisso 50 Mesi, lo spumante di punta della cantina, è prodotto con uve 100% Vermentino nella DOCG Vermentino di Gallura. Questo vino è sottoposto al metodo classico di produzione, con 50 mesi di affinamento sui lieviti, ottenendo un vino raffinato con aromi floreali, note di frutta bianca e sentori di pasticceria secca.

L'Amur è un vino rosso fermo ottenuto da uve 100% Muristellu a denominazione IGP Colli del Limbara. Le uve vengono raccolte a mano a settembre e sottoposte a una delicata diraspatura e fermentazione a temperatura controllata in vasche di acciaio inox. Il vino viene poi affinato per 14 mesi in contenitori d'acciaio, seguiti da un affinamento in bottiglia. L'Amur offre note fragranti di bacche scure, mirto e timo, con un palato secco e rotondo e tannini gentili, che riflettono il carattere unico dell'uva Muristellu.

Il Cangrande 17, un sofisticato vino rosso fermo di Tenute Olbios, è classificato come IGP Colli del Limbara e nasce da un blend di 70% Muristellu e 30% uve rosse autoctone, provenienti da terreni sabbiosi e ricchi di granito decomposto. Dopo un attento processo di vinificazione, viene affinato per 18 mesi in vasche d'acciaio inox e poi per 12 mesi in botti di rovere francese Allier.

Nessuno è un vino rosso fermo prodotto con la denominazione IGP Colli del Limbara, ottenuto da uve rosse autoctone. Le uve vengono raccolte a mano e sottoposte a una delicata vinificazione con fermentazione a temperatura controllata e frequenti délestage. Il vino viene affinato in vasche d'acciaio e ulteriormente affinato in bottiglia. Presenta un palato ben strutturato e vellutato, con un elegante bouquet di intense note di frutti rossi, tannini equilibrati e note di liquirizia e cacao. Il vino si distingue anche per le esclusive etichette create da Chiara Demelio, che raffigurano sei diversi personaggi mitologici femminili del viaggio di Ulisse.

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