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Cantina e Vini
Tutto ebbe inizio nelle terre ancestrali della famiglia nella Romangia, nel nord-ovest della Sardegna, nella zona di Sorso (provincia di Sassari). È qui, nelle località di Badde Pira e Liscia, che nel 1955 furono impiantati i primi vigneti e le prime coltivazioni di ortaggi.
Nel corso di due generazioni, queste radici hanno dato vita a quella che nel 1985 sarebbe diventata ufficialmente l'Azienda Agricola Vitivinicola Vacca Augusto Michele. Oggi, quell'eredità continua con il nome di Terre di Baquara, un marchio che rappresenta l'evoluzione della tradizione e un profondo legame con la terra.
Fin dall'inizio, Terre di Baquara è stata definita da una ricerca incessante della qualità. L'impegno per una coltivazione sostenibile e stagionale ha reso i suoi prodotti non solo autentici ma anche molto apprezzati dal mercato. Ogni bottiglia e ogni raccolto riflettono l'essenza di Terre di Baquara, dove passione, tradizione e innovazione si incontrano.
La produzione di Terre di Baquara riflette le caratteristiche uniche del territorio romangino, con particolare attenzione al cru Badde Pira. Quest'area, prevalentemente collinare e ricca di calcare e fossili marini, beneficia della costante esposizione ai venti di maestrale che soffiano dal Golfo dell'Asinara. Queste condizioni creano un microclima distintivo che esalta il profilo aromatico delle uve in modo raro e notevole.
L'obiettivo è quello di permettere alle uve di esprimere appieno il loro potenziale, dando vita a vini con una forte identità e una chiara corrispondenza vino-vino, vini che rimangono riconoscibili e apprezzati annata dopo annata.
Nel corso del tempo, i tradizionali vigneti ad alberello sono stati sostituiti da raffinati sistemi a spalliera. Questi vigneti sono piantati su portainnesti americani e innestati con cloni antichi come Ritagliaddu Nieddu (una varietà storica di Cannonau di Sorso), Vermentino, Cagnulari, Moscato e Girò. La potatura a guyot viene utilizzata per mantenere la longevità delle viti e garantire la massima qualità sia delle uve che dei vini futuri.
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