VINYES DELS ASPRES

La cantina Vinyes dels Aspres si trova nella regione aspra e secca di Cantallops, il paese più settentrionale dell'Alt Empordà, vicino al massiccio dell'Albera. I vigneti, di proprietà della famiglia da generazioni, prosperano su terreni di granito e ardesia, condizioni che contribuiscono in modo significativo alla qualità delle uve. Il terreno della regione e il vento del nord influenzano notevolmente le prestazioni delle viti.

La cantina è ospitata da Can Batlle, una casa padronale risalente al XVII secolo, dove un tempo la produzione di vino, olio e sughero erano attività integrali. A metà del XX secolo, queste pratiche cessarono e continuò solo la coltivazione della vite. Tuttavia, alla fine degli anni '90, gli eredi hanno restaurato la cantina e ripreso la vinificazione, fondendo la tradizione con le tecniche moderne per soddisfare gli standard attuali.

Vinyes dels Aspres si impegna a preservare l'ambiente, evitando l'uso di prodotti sintetici aggressivi sia nella gestione del vigneto che nella conservazione del vino. Tutte le uve utilizzate nella produzione provengono esclusivamente dalla tenuta, consentendo un controllo completo dalla vite al bicchiere.

La cantina si concentra sui vitigni tradizionali che meglio riflettono il carattere unico della regione, utilizzando metodi antichi, legni accuratamente selezionati per l'affinamento e attenzione ai dettagli in ogni fase, dalla pressatura all'imbottigliamento. Producendo solo 100.000 bottiglie per annata, i vini sono realizzati con cura e catturano l'essenza della terra e del paesaggio in ogni bottiglia, fondendo l'autenticità con la sensibilità moderna.

Vinyes dels Aspres offre un portafoglio di vini diversificato che riflette il carattere del suo terroir unico:

ORIOL: i vini giovani sono disponibili in rosé, bianco e rosso, con sapori freschi e vibranti. XOT: Vini rossi e bianchi con un certo affinamento in botte, che aggiunge profondità e complessità al carattere giovane dei vini. SOQUES, SALOU, NEGRE DELS ASPRES: Vini rossi con un lungo affinamento in botte, che offrono profili strutturati, ricchi e maturi. BLANC DELS ASPRES: Vino bianco affinato in botte, che combina eleganza e complessità con l'influenza del rovere. VI DE PANSES: Un vino dolce ottenuto dall'appassimento delle uve per 59 giorni prima della pressatura. Il mosto altamente concentrato viene fatto fermentare lentamente per produrre un vino naturalmente dolce e ricco. BAC DE LES GINESTERES: Un vino stantio ottenuto dall'appassimento delle uve per 59 giorni, dalla lenta fermentazione del mosto e dall'affinamento in bottiglie di vetro da 20 litri esposte al "sole e alla serenità" per 50 mesi, ottenendo un vino unico e in evoluzione.