Wirra Wirra

Come suggerisce il suo nome aborigeno, Wirra Wirra è immersa "tra le gengive" nella McLaren Vale, in South Australia - una pittoresca cantina in pietra ferrosa con oltre 100 anni di storia. Dal richiamo della torreggiante campana Angelus in cima alla cantina alla massiccia recinzione in legno nota come "Woodhenge", Wirra Wirra offre un'esperienza di cantina unica e memorabile.

Conosciuta soprattutto per il suo famoso blend rosso "Church Block", l'enologo capo Emma Wood e il suo team producono rossi ricchi e strutturati della McLaren Vale e bianchi straordinari da clima fresco delle Adelaide Hills. Wirra Wirra offre ai visitatori una moltitudine di esperienze, dalla premiata Cellar Door, dove è possibile degustare i vini, all'Harry's Deli, una caffetteria in stile providore che combina il meglio dei prodotti del Sud Australia con l'eccezionale carta dei vini di Wirra Wirra, oltre a una selezione di cinque esperienze dietro le quinte che permettono ai visitatori di immergersi nelle antiche cantine storiche di Wirra Wirra.

Con tutto questo, non c'è da stupirsi che Wirra Wirra Vineyards sia stata selezionata come cantina a 5 stelle da James Halliday e che abbia ricevuto il premio Star Cellar Door dalla rivista Gourmet Traveller Wine Magazine.

Quando si parla con Emma Wood, capo enologo di Wirra Wirra, della sua filosofia di vinificazione, il tema costante è quello di "lasciare che il frutto risplenda". Emma vuole che i vini appaiano brillanti e vivaci nel bicchiere e che riflettano il sito o il vigneto che li ha generati.

La provenienza della frutta è fondamentale, sia che provenga dalle vecchie vigne della tenuta di Wirra Wirra sia che provenga dai suoi fedeli coltivatori della McLaren Vale e delle Adelaide Hills. Ecco perché Emma trascorre così tanto tempo nei vigneti. Al culmine della vendemmia, è in giro tutto il giorno a camminare tra i filari, ad assaggiare la frutta e a parlare con i coltivatori per programmare la vendemmia al minuto.

Le cantine di Wirra Wirra hanno un'atmosfera antica, quasi medievale, con porte ad arco massicce, camini di grandi dimensioni, una galleria di menestrelli e pavimenti in mattoni rossi macchiati di vino. Tuttavia, non c'è nulla di antico nella vinificazione di Wirra Wirra: l'attenzione è rivolta a preservare la purezza del frutto e l'espressione dei vigneti, con un impegno ossessivo a mantenere separate le parcelle fino all'assemblaggio finale. Questo dà a Emma e al team la possibilità di classificare e miscelare con precisione. Inoltre, Emma e il viticoltore Anton Groffen hanno la possibilità di seguire ogni vigneto da un'annata all'altra, sviluppando una conoscenza approfondita delle performance di ogni singolo anno.