Hastwell & Lightfoot è una cantina boutique a conduzione familiare situata nella McLaren Vale, riconosciuta come una delle cantine più interessanti e innovative della regione. Sin dalla sua fondazione nel 1988, la cantina si è spinta oltre i confini della vinificazione sotto la guida della seconda generazione, James Hastwell (enologo) e Kishan Sidhu (direttore generale). Con 40 acri di vigneti e 4 acri di uliveti, la cantina è certificata come sostenibile. Oltre a produrre i classici della McLaren Vale come Shiraz, Cabernet Sauvignon e Grenache, Hastwell & Lightfoot è stato un pioniere nella produzione di vini da vitigni spagnoli e italiani come Fiano, Vermentino, Tempranillo e Barbera. La cantina è nota per la sua produzione in piccoli lotti, con un'attenzione particolare ai vini brillanti e fruttati con un'acidità vivace, tannini morbidi e un uso attento del rovere, creando vini freschi e vibranti che si abbinano bene al cibo. Hastwell & Lightfoot offre una vasta gamma di esperienze, dalle degustazioni davanti al fuoco in inverno ai pranzi rilassati e ai tour di gruppo; inoltre, è anche dog-friendly, il che la rende una destinazione accogliente per tutti.

Fondata nel 2008 dalla famiglia Erceg, la Mandoon Estate si trova nella storica Swan Valley, su una proprietà originariamente colonizzata da John Septimus Roe nel 1840. La tenuta preserva il patrimonio culturale della regione e allo stesso tempo mostra il potenziale della Swan Valley come area vinicola di primo piano. Mandoon Estate si dedica alla produzione di vini boutique da vigneti singoli a bassa resa, con l'obiettivo di mettere in risalto le caratteristiche uniche dei vitigni e della regione.

Con oltre quattro generazioni di esperienza nella vinificazione, la famiglia Brown si è affermata come una delle cantine più innovative d'Australia. Situata nella pittoresca High Country vittoriana, la cantina Brown Brothers nella King Valley incarna un'eredità di passione e innovazione. Il vigneto Milawa, luogo di nascita dell'azienda Brown Brothers, circonda l'Epicurean Centre e la Cellar Door, offrendo un mix unico di tradizione e modernità. L'impegno della famiglia nello sperimentare nuove varietà e tecniche di vinificazione ha fatto guadagnare loro la reputazione di produrre vini che catturano l'essenza della regione. Dalla loro casa nel vigneto di Milawa, la famiglia Brown continua a spingersi oltre i confini dell'enologia australiana, producendo vini che riflettono sia il loro patrimonio che il loro approccio lungimirante.

Gemtree è una cantina a conduzione familiare che si dedica alla produzione di vini eccezionali attraverso l'agricoltura biologica e biodinamica. Con 306 acri di vigneti biologici certificati nella McLaren Vale, la famiglia Gemtree si considera un'amministratrice della terra, convinta che la sostenibilità sia semplicemente la cosa giusta da fare. I visitatori possono sperimentarla in prima persona presso la Cellar Door, costruita in modo sostenibile, che offre viste mozzafiato e l'accesso alla Biodynamic Hut per comprendere in modo interattivo le loro pratiche agricole, oltre all'Ecotrail di 1 km che attraversa il bush naturale rigenerato.

Jacob's Creek vanta una ricca eredità enologica che risale al 1847, quando Johann Gramp piantò il suo primo vigneto lungo le rive di Jacob's Creek, nell'Australia meridionale. La sua visione era quella di creare vini che riflettessero realmente il carattere dell'uva e della terra. Questa eredità dura da oltre 170 anni e Jacob's Creek continua a produrre vini che mettono in mostra le qualità uniche di ogni varietà d'uva, modellate dal suolo e dal sole australiano. Situata nel cuore della Barossa Valley, Jacob's Creek è profondamente legata al suo ambiente naturale. Il piccolo ruscello che attraversa la tenuta è stato preservato con cura nel corso degli anni e simboleggia la dedizione della cantina alla sostenibilità e alla responsabilità ambientale. Jacob's Creek è nota per il suo impegno nelle pratiche sostenibili, assicurando che la terra rimanga sana e vibrante come il vino che produce. Traendo ispirazione da regioni vinicole australiane iconiche come la Barossa Valley, Coonawarra e Adelaide Hills, Jacob's Creek ha sviluppato una reputazione per la produzione di vini che riflettono la vera essenza di questi terroir. Con una forte enfasi sulla sostenibilità, la cantina è stata riconosciuta per i suoi sforzi nel preservare l'ambiente, rafforzando ulteriormente la sua posizione di leader nella produzione vinicola australiana.

D'Arenberg, situata nella McLaren Vale, in Australia, è una cantina che combina tradizione e coscienza ambientale nella sua produzione di vino. Fondata nel 1912, è tuttora a conduzione familiare, nota per il minimo intervento in vigneto e in cantina e per l'impegno nelle pratiche biologiche e biodinamiche. I vigneti di d'Arenberg sono certificati NASAA, per promuovere un sistema di radici sano e un'agricoltura sostenibile. Questa dedizione ai processi naturali permette alla cantina di produrre vini con una forte struttura tannica, un carattere vibrante del terreno e un'eccellente acidità, rendendola una meta ambita dagli appassionati di vino.

Fondata nel 1996 dalla famiglia Swift, Printhie Wines si trova nella regione di Orange, nel Nuovo Galles del Sud, in Australia. Inizialmente nata come vigneto nella proprietà di famiglia, Printhie ha ampliato le sue attività nel 2004 con l'aggiunta di una cantina, che ha permesso la produzione completa di vino in loco. Gestita dai fratelli Ed e Dave Swift, Printhie Wines è nota per i suoi vini artigianali e pluripremiati che riflettono il terroir unico della regione a clima fresco di Orange.

Di proprietà della famiglia, Leeuwin Estate, una delle cinque cantine fondatrici dell'ormai famoso distretto di Margaret River, in Australia Occidentale, è guidata da due generazioni che lavorano con un team di enologi altamente qualificati per produrre costantemente vini che si collocano tra i migliori al mondo. Nel 1972, il leggendario enologo della Napa Valley, Robert Mondavi, individuò il futuro sito del vigneto Leeuwin come ideale per la produzione di vino di alta qualità e fornì a Denis e Tricia Horgan la prima guida nella trasformazione della loro fattoria di bestiame in Leeuwin Estate. Con la sua prima vendemmia commerciale nel 1979, Leeuwin si è trovata sotto i riflettori internazionali quando la rivista Decanter ha dato la sua massima raccomandazione allo Chardonnay "Art Series" del 1981. I riconoscimenti internazionali sono continuati e oggi Leeuwin esporta in 30 mercati. Celebrando la combinazione di vino, cibo, arte e musica, Leeuwin vanta un ristorante pluripremiato, una cantina e una galleria d'arte. La tenuta è rinomata per l'organizzazione di eventi spettacolari e per l'accoglienza di visitatori provenienti da tutto il mondo.

Sirromet è una cantina a conduzione familiare situata nella panoramica zona di Mount Cotton, a breve distanza da Brisbane e dalla Gold Coast. Fondata dall'imprenditore del Queensland Terry Morris, Sirromet è nata dalla passione di mostrare il potenziale dei vini del Queensland. Dopo un'esperienza memorabile con i vini della Granite Belt, Terry si è impegnato a dimostrare che il Queensland poteva produrre vini di livello mondiale, nonostante lo scetticismo degli altri. Oggi Sirromet è la testimonianza della sua visione e offre ai visitatori strutture all'avanguardia e wine experiences indimenticabili. Con i suoi splendidi dintorni e il suo impegno per la qualità, Sirromet è diventata una destinazione amata dagli amanti del vino che desiderano esplorare la ricca diversità del patrimonio enologico del Queensland.

Yalumba iniziò con l'impianto di vigneti nel 1849 da parte del fondatore Samuel Smith. Al chiaro di luna, nel cuore della Barossa, gettò le basi non solo per generazioni di viti, ma anche per una filosofia che dura ancora oggi: un profondo rispetto per la terra e la volontà di avventurarsi nell'ignoto. Un'azienda vinicola familiare non può prosperare per tre secoli rimanendo statica. Il cambiamento è costante e l'innovazione è essenziale. Sebbene l'attuale sesta generazione di custodi di Yalumba nutra un grande rispetto per il passato, la loro attenzione è sempre rivolta al futuro. Un'azienda che ha prosperato per 175 anni lo fa evolvendosi continuamente, senza mai riposare sugli allori. Guidata dalla quinta e sesta generazione della famiglia Hill-Smith, il successo di Yalumba è attribuito non solo alla sua leadership, ma anche alla sua comunità più ampia: bottai, coltivatori, sommelier, ristoratori, rivenditori e distributori, tutti accomunati dalla passione per il vino eccezionale e la qualità. La loro dedizione e la loro collaborazione spingono Yalumba a raggiungere traguardi sempre più alti. La storia di Yalumba inizia con l'audace avventura di Samuel Smith dall'Inghilterra alla piccola cittadina di Angaston, nell'Australia meridionale. Insieme al figlio Sidney, piantò la prima vite nel 1849. Quello spirito pionieristico è stato portato avanti di generazione in generazione, da Sidney Smith a Robert Hill-Smith, che ha guidato Yalumba nell'era moderna, facendo da pioniere del Viognier in Australia e lanciando il prestigioso Caley Cabernet Sauvignon & Shiraz, in onore del suo prozio Fred Caley Smith. Oggi, la sesta generazione, Jessica e Lucy Hill-Smith, continua l'eredità di famiglia con Jessica come Direttore Generale delle PR e delle Comunicazioni e Lucy come Ambasciatrice del Vino nel Regno Unito. Yalumba si dedica alla produzione di vini eccezionali e guarda sempre al futuro.

Josef Chromy Wines, fondata da Josef Chromy OAM, è una rinomata cantina della Tasmania, conosciuta per il suo significativo contributo all'industria enogastronomica dell'isola. Dopo aver dato forma per decenni alle cantine più importanti della Tasmania, Josef Chromy ha lanciato la sua omonima azienda nel 2007, all'età di 76 anni. La cantina si trova vicino a Launceston ed è diventata rapidamente un successo, riconosciuto per i suoi vini di alta qualità e i suoi dintorni pittoreschi. I visitatori della tenuta possono godere di degustazioni di vini, cene raffinate e viste panoramiche che la rendono una destinazione ideale per gli amanti del vino.

Tyrrell's è una pietra miliare dell'industria vinicola della Hunter Valley da oltre 160 anni, da quando Edward Tyrrell piantò per la prima volta viti di Semillon e Shiraz a metà del XIX secolo. Nel corso degli anni, l'azienda ha acquisito una profonda conoscenza della regione, contribuendo ad elevarla a una delle migliori aree vinicole australiane. Tyrrell è stato il pioniere della coltivazione dello Chardonnay e del Pinot Nero nel paese e ha contribuito alla fama internazionale del Semillon della Hunter Valley. Il suo Vat 1 Semillon, il vino bianco più premiato d'Australia, ha ottenuto quasi 5.500 medaglie e oltre 330 trofei.

St Hugo Wines ha sede nelle rovine storiche della cantina di William Jacob, risalente a 150 anni fa, situata nella Barossa Valley, a circa un'ora da Adelaide. La tenuta, immersa nello splendido scenario dei vigneti e delle Barossa Ranges, offre un'esperienza unica in cui i visitatori possono degustare una serie di vini artigianali di St Hugo nell'Hugo Wine Lounge o assaporare una cucina fresca e innovativa nel ristorante AGFG a due cappelli. Lo spazio, splendidamente restaurato, comprende una sala riunioni privata, una terrazza all'aperto e un cortile, creando un ambiente raffinato per gli amanti del vino e del cibo. Questa straordinaria location permette agli ospiti di immergersi nella ricca storia della Barossa Valley assaporando vini pregiati prodotti con cura. L'offerta del ristorante fonde tecniche moderne e ingredienti locali, rendendolo una destinazione ideale per chi cerca esperienze sia enologiche che culinarie. Dalle degustazioni di vini alle cene tra i vigneti, il St Hugo offre un perfetto equilibrio tra storia, tradizione e lusso moderno.

Noi (Rod e Suzanne Windrim) abbiamo piantato le prime viti nella nostra prima proprietà nella Hunter Valley nel 1981. Nel 1997 ci siamo trasferiti in una pittoresca proprietà a Broke Fordwich e abbiamo piantato un vigneto di 48 acri molto più grande. Abbiamo seguito dei corsi di lavorazione del vino e viticoltura presso il Kurri Kurri Tafe e successivamente abbiamo frequentato un corso di agricoltura di Rudolph Steiner. Questo corso è stato estremamente influente e ha avuto un impatto immediato sul nostro approccio generale alla viticoltura e all'agricoltura. All'inizio del 2002 ci siamo impegnati a fondo nella biodinamica e abbiamo iniziato a gestire la nostra azienda in modo biologico e biodinamico. Nel 2007 il vigneto Krinklewood ha ottenuto la certificazione biodinamica. Krinklewood è una cantina e un vigneto boutique della Hunter Valley a conduzione familiare in cui ogni membro della famiglia contribuisce in modo significativo. Noi, insieme al nostro grande team di vignaioli e cantinieri, siamo tutti impegnati nelle operazioni biodinamiche quotidiane del vigneto e dell'azienda agricola e siamo felici del fatto che "ciò che metti è ciò che ottieni". Il nostro logo unico è in qualche modo un omaggio al nostro amato bestiame Limousin. Prima dell'impianto del vigneto, il Krinklewood Biodynamic Vineyard ospitava più di 60 bovini di razza Limousin. Gradualmente la mandria è stata ridotta per fare spazio alle vigne, ma il bestiame rimanente continua a vagare liberamente e contribuisce in modo significativo alle nostre pratiche agricole biodinamiche. Questa straordinaria razza di bovini è originaria della provincia di Limoge, in Francia, dove un'antica pittura rupestre raffigurante i tori ha ispirato il logo di Krinklewood.

Come suggerisce il suo nome aborigeno, Wirra Wirra è immersa "tra le gengive" nella McLaren Vale, in South Australia - una pittoresca cantina in pietra ferrosa con oltre 100 anni di storia. Dal richiamo della torreggiante campana Angelus in cima alla cantina alla massiccia recinzione in legno nota come "Woodhenge", Wirra Wirra offre un'esperienza di cantina unica e memorabile. Conosciuta soprattutto per il suo famoso blend rosso "Church Block", l'enologo capo Emma Wood e il suo team producono rossi ricchi e strutturati della McLaren Vale e bianchi straordinari da clima fresco delle Adelaide Hills. Wirra Wirra offre ai visitatori una moltitudine di esperienze, dalla premiata Cellar Door, dove è possibile degustare i vini, all'Harry's Deli, una caffetteria in stile providore che combina il meglio dei prodotti del Sud Australia con l'eccezionale carta dei vini di Wirra Wirra, oltre a una selezione di cinque esperienze dietro le quinte che permettono ai visitatori di immergersi nelle antiche cantine storiche di Wirra Wirra. Con tutto questo, non c'è da stupirsi che Wirra Wirra Vineyards sia stata selezionata come cantina a 5 stelle da James Halliday e che abbia ricevuto il premio Star Cellar Door dalla rivista Gourmet Traveller Wine Magazine.

Con un'orgogliosa eredità che risale al 1851, Cantina Seppeltsfield è un'iconica tenuta vinicola australiana. Il suo ricco patrimonio è parte integrante di ogni visita alla magnifica tenuta. Il Cantina Seppeltsfield e il restauro del villaggio sono fedeli alla visione dei fondatori Joseph e il figlio Benno Seppelt e la storica Gravity Flow Winery, costruita nella collina su una serie di terrazze, è di nuovo in uso. Potete fare un salto alla bottaia per vedere le botti che vengono fabbricate, esplorare i giardini, o assaggiare la birra o il cordiale in stile tedesco al chiosco tradizionale nell'area picnic. I vigneti che circondano immediatamente la Seppeltsfield Winery si estendono per oltre 250 acri e comprendono piantagioni delle varietà tradizionali della Barossa, Shiraz, Grenache e Cabernet. Piccole piantagioni di Touriga e Palomino sono anche all'interno della tenuta. Mentre i vigneti estesi di Seppeltsfield si estendono su tutta la dorsale occidentale della Barossa e nella Eden Valley, è il Great Terraced Vineyard - situato su un affioramento collinare della proprietà in pietra di ferro, quarzo e ardesia - che è il più apprezzato. Il Great Terraced Vineyard comprende impianti di Grenache a cespuglio (viti senza tralicci) e ha un'età compresa tra i 60 e gli 80 anni. L'intero vigneto è piantato in contorni che seguono la forma naturale del terreno, dando origine ad un aspetto curato soprattutto se visto dall'alto. Tradizionalmente, il Great Terraced Grenache sarebbe stato utilizzato interamente per la produzione di vino fortificato. Ora siamo anche orgogliosi di utilizzare alcune parcelle per la produzione di vini fermi in piccole partite.

Medhurst Wines is the realisation of the long held and shared vision of Ross and Robyn Wilson to own a property in the Yarra Valley and produce high quality wines. Ross was CEO of Southcorp and drove the company’s acquisition of Penfolds, Lindemans and Wynns in 1990. He has remained passionate about wine ever since. Ross and Robyn Wilson spent years looking for the perfect site and for many reasons they jointly decided on the Yarra Valley. Robyn Wilson spent her childhood here, and the Australian and international status of this excellent cool climate wine region and its incredible beauty, helped make their decision. The Medhurst Vineyard was also particularly chosen for its favourable micro-climate, north facing slopes, good drainage and magnificent aspect. It was planted in 2000 with Chardonnay, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon and Shiraz. With the sole objective of making the best wine possible, careful vineyard management ensures yields are low, averaging two tonnes per acre and providing intensely flavoured fruit.