Degustazione verticale di Garganega e abbinamenti locali a Corte Quaiara, vicino al Lago di Garda

Alla Corte Quaiara, vicino al Lago di Garda, sarai accolto da Viviana, che si occupa dei rapporti con i clienti, oppure dal proprietario, Giovanni. Questa degustazione ti porterà alla scoperta della Garganega, il grande vitigno a bacca bianca del Veneto capace di evolvere nel tempo, esplorando come cambia con l'affinamento e con diversi stili di vinificazione.

La visita inizia in vigna, per poi proseguire nella cantina di vinificazione e nella bottaia, dove la tenuta utilizza sia botti tradizionali sia anfore per l'affinamento. Nella sala degustazione dedicata, vivrai una degustazione guidata di quattro vini Garganega, articolata in due mini verticali. Confronterai due annate ('16 e '21) di Garganega vinificata in acciaio con due annate ('20 e '21) di una versione realizzata con una lunga macerazione sulle bucce in anfora.

Questo confronto diretto mette in luce due diverse interpretazioni dello stesso vitigno, evidenziando l'influenza sia dell'affinamento sia del metodo di vinificazione. I vini sono accompagnati da una selezione di prodotti del Nord Italia: coppa, pancetta e soppressa, insieme a formaggi come caprino fresco, formaggi vaccini stagionati e un formaggio erborinato.