Las variedades autóctonas de Verona: visita guiada y cata de vinos en Corte Quaiara, en Sona

A solo 15 kilómetros de Verona, Corte Quaiara cultiva con esmero variedades de uva autóctonas en antiguos suelos glaciares. Tu visita la guiará personalmente el propietario, Giovanni, o la responsable de ventas, Viviana.

Empezarás con un paseo por las zonas clave de la finca: el viñedo, la bodega principal y la sala de barricas, donde hay tanto barricas tradicionales como ánforas de terracota. Durante el recorrido te explicarán cómo el equipo cuida meticulosamente cada cepa, desde los racimos dorados de Garganega hasta la rara y característica Oseleta, para garantizar rendimientos bajos y la máxima expresión del terruño.

Tras la visita, tu guía te llevará a la sala de cata. Allí degustarás cuatro vinos distintivos que ponen de manifiesto la versatilidad de las uvas autóctonas de Verona:
- Corvinone (Rosso IGP Verona): un tinto elaborado 100 % con uvas Corvinone.
- Campo al Salice (Bianco IGP Verona): un blanco clásico elaborado con 100 % de Garganega.
- Morain (Bianco IGP Verona): un vino de maceración con hollejo 100 % Garganega, también conocido como vino naranja.
- Oseleta (Rosso IGP Verona): un vino tinto poco común elaborado al 100 % con uvas Oseleta.

Para acompañar la cata, te servirán una tabla artesanal de embutidos del norte de Italia, con especialidades locales como la coppa, la pancetta y la soppressa, junto con una selección de quesos cuidadosamente elegida.