Cantina Costantini

Cantina Costantini, nichée au cœur des Castelli Romani à Genzano di Roma, est un pilier de la tradition vinicole italienne depuis 1721. Avec plus de 300 ans d'activité continue, notre cave figure parmi les plus anciennes de la région et peut-être même de toute l'Italie. La famille Costantini a préservé l'approche artisanale de la vinification au fil des générations, mêlant des techniques ancestrales à des innovations modernes. Le processus de vinification a lieu dans nos installations historiques situées dans le centre-ville de Genzano di Roma, où les méthodes et les équipements traditionnels ont été soigneusement transmis de père en fils. Aujourd'hui, Cantina Costantini s'est transformée en une entreprise agricole complète, allant au-delà du vin pour inclure la production d'huile d'olive extra vierge et de conserves artisanales faites à partir de nos fruits cultivés sur place. Les visiteurs de notre cave peuvent découvrir la riche histoire, le dévouement et la passion qui définissent notre entreprise familiale depuis des siècles, tout en profitant des paysages à couper le souffle des Castelli Romani.

Nos vignobles sont situés dans les régions de Montegiove et Presciano, dans les municipalités de Genzano di Roma et Lanuvio. Ces lieux possèdent des sols volcaniques qui confèrent à nos vins un corps et une minéralité distinctifs, reflétant le terroir unique des Castelli Romani. À la Cantina Costantini, nous nous attachons à cultiver des cépages qui mettent en valeur l'authenticité de notre région. Nos cépages phares comprennent le Malvasia Puntinata, le Bellone et le Cesanese, connus pour leur qualité exceptionnelle et leur lien profond avec la terre. Ils sont complétés par d'autres cépages locaux tels que le Trebbiano, le Montepulciano et le Cacchione, chacun contribuant à la palette variée de saveurs qu'offrent nos vins. En outre, nous incorporons des variétés internationales comme le merlot, le chardonnay et le sauvignon blanc, qui expriment des caractéristiques uniques lorsqu'ils sont cultivés dans nos sols volcaniques. Chaque bouteille de Cantina Costantini est une célébration de notre héritage régional, offrant aux amateurs de vin un véritable goût des traditions viticoles riches et variées des Castelli Romani.