Menti Giovanni

La cave Giovanni Menti est un domaine familial profondément ancré dans la tradition de l'agriculture biodynamique, qui produit des vins naturels reflétant la richesse volcanique de notre territoire. Avec plus d'un siècle d'histoire viticole, s'étendant sur quatre générations, notre parcours est animé par la passion et un profond respect pour la terre. La famille Menti a toujours eu pour objectif de cultiver les vignes avec soin, en produisant des vins qui évoquent les méthodes "anciennes" de vinification. Notre engagement envers les principes biodynamiques signifie que nous travaillons en harmonie avec la nature, sans utiliser de produits chimiques, pour que chaque vin que nous produisons soit une véritable expression de notre terroir. Nichés dans une région réputée pour ses sols volcaniques uniques, nous sommes fiers de partager notre héritage avec les visiteurs qui apprécient la tradition, la durabilité et l'authenticité. À la cave Giovanni Menti, nous cherchons à connecter les gens avec le même respect et le même amour de la nature qui guident notre travail, en les invitant à vivre notre passion dans chaque bouteille.

Nos vins sont élaborés avec le plus grand soin et le plus grand dévouement aux processus naturels, en utilisant l'agriculture biodynamique pour préserver l'intégrité de la terre. Le Roncaie sui Lieviti est un vin mousseux pet-nat, non filtré et fermenté avec des levures naturelles, idéal pour les apéritifs légers et rafraîchissants. Le Riva Arsiglia, un vin blanc issu de vieilles vignes, subit une longue fermentation avec des levures indigènes et est mis en bouteille sans être filtré, offrant un profil sec et bien structuré parfait pour accompagner une variété de repas, à l'exception des viandes rouges et des fromages forts. Le Monte del Cuca est un vin orange issu de raisins Garganega, fermenté sur la peau et vieilli sur sa lie pendant un an, ce qui en fait un excellent compagnon pour les fromages, les poissons gras et les viandes bouillies. Omomorto est un vin mousseux Metodo Classico issu de raisins Durella, connu pour sa fraîcheur et son acidité, avec une finale tranchante qui accompagne les plats à base de poisson. Pour ceux qui recherchent quelque chose de plus sucré, Albina, un vin passito, est un vin de dessert exquis, tandis que le Vin de Granaro, un vin balsamique doux vieilli pendant 6 à 10 ans, se marie à merveille avec des fromages audacieux comme le gorgonzola. Chacun de nos vins est le reflet de notre dévouement à la vinification naturelle, qui préserve la pureté de la vigne et la santé de nos consommateurs.