Klassische Valpolicella-Verkostung mit Amarone bei Tenute Ca' Botta

Deine Einführung in die Valpolicella beginnt auf den Hügeln der Valpantena, 15 Autominuten von Verona entfernt, im Weingut Tenute Ca' Botta. Ein Mitglied des Empfangsteams empfängt dich und führt dich durch einen Besuch, der im Freien beginnt, mit Blick auf die umliegenden Weinberge.

Der Rundgang geht weiter in den Keller, wo du siehst, wie die Trauben angenommen, vergoren und in Stahl wie in Holz ausgebaut werden. Zur passenden Jahreszeit besuchst du auch den Fruttaio, den traditionellen Trockenboden, auf dem die Trauben für den Amarone nach der Methode des Appassimento getrocknet werden.

Das Erlebnis gipfelt im Verkostungsraum des Guts. In etwa 90 Minuten verkostest du fünf Weine, die das Gebiet zeigen, serviert mit einer Platte lokaler Spezialitäten. Die Auswahl umfasst zwei Wurstwaren wie Prosciutto crudo oder Salame, zwei lokale Käsesorten, eine junge und eine reifere, frisches Brot und Wasser.

Der Verkostungsflight umfasst:

• Le Pergolette: ein Weißwein IGT aus der Rebsorte Garganega, mit der charakteristischen Mandelnote der Sorte.
• Cerviero: ein Rotwein IGT aus Corvina, Corvinone und Cabernet, mit einem leichten Appassimento und Holzausbau.
• Costa Rossa: ein Valpolicella Ripasso DOC aus Corvina, Corvinone und Rondinella.
• Tenuta Cajo: der Spitzen-Amarone della Valpolicella DOCG des Guts, aus Trauben, die etwa 90 Tage lang getrocknet werden.
• Il Priore: ein Rotwein IGT in limitierter Auflage aus Corvina, Corvinone und Teroldego, mit einem langen Appassimento zum Abschluss der Verkostung.