Geführte Weinprobe mit regionalen Spezialitäten bei Paolo Cottini in Fumane

Diese Weinprobe verbindet zwei Weinwelten Veronas, die nicht weit voneinander entfernt sind: die frischen, vom See geprägten Weißweine aus Lugana und die strukturierten Rotweine aus den Hügeln des Valpolicella. Deine Gastgeberin Giulia, die Hospitality-Managerin des Weinguts (oder ein Mitglied des Teams), führt dich zunächst durch das Weingut in Fumane. Du besuchst den Trockenraum, in dem die Trauben für den Amarone ruhen, siehst dir den Keller an und schlenderst durch den Fasskeller.

Nach der Führung macht ihr es euch im Verkostungsraum gemütlich, um fünf Weine zu probieren, die dieses Gebiet widerspiegeln. Die Verkostung beginnt mit einem Lugana DOC, einem Weißwein aus Turbiana-Trauben, die südlich des Gardasees angebaut werden. Es folgen vier Rotweine aus der Valpolicella Classica: ein Valpolicella Classico DOC, ohne Fassausbau und fruchtbetont; ein Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore, der zwei Jahre lang in französischen Eichenfässern gereift ist; ein Amarone della Valpolicella Classico DOCG, der Referenz-Rotwein der Region aus getrockneten Trauben; und schließlich ein Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG, der länger reift, um mehr Komplexität zu entwickeln.

Zu den Weinen bekommst du eine Platte mit Sant’Andrea Mezzano, einem lokalen Kuhmilchkäse, und einer knoblauchfreien Salame Nostrano von einem Hersteller aus Cerea serviert.