Weinprobe mit Schwerpunkt auf Corvina und regionalen Speisenbegleitungen im Paolo Cottini in Fumane

Diese Verkostung folgt einer einzigen Rebsorte, der Corvina, um zu zeigen, wie sie fünf sehr unterschiedliche Ergebnisse hervorbringen kann. Ein Mitglied des Empfangsteams von Paolo Cottini empfängt dich und führt dich durch das Weingut in Fumane, vom Trockenboden, auf dem die Trauben ruhen, bis zum Keller und zum Fasskeller.

Anschließend nimmst du im Verkostungsraum des Guts Platz für die geführte Verkostung. Du beginnst mit dem ZORE Brut Blanc de Noir, einem trockenen Schaumwein aus roten Trauben. Die Verkostung geht weiter mit einem Valpolicella Classico, dem frischen, holzlosen Rotwein des Gebiets, gefolgt von „Elio", einem volleren Rotwein, einer Cuvée aus Corvina und Merlot. Danach verkostest du Castrum, einen Wein aus 100 % Corvina, der der mittelalterlichen Burg von Castelrotto huldigt, und schließt mit „Scriba" ab, einem sanften süßen Rotwein aus getrockneten Trauben.

Die Weine werden mit einer Platte lokaler Produkte serviert: Sant'Andrea mezzano, einem Kuhmilchkäse, und einem knoblauchfreien Salame nostrano von Trentin, einem Erzeuger im nahen Cerea.