Gold Ancestral Weinprobe im TerraQuilia

TerraQuilia ist ein junges Weingut in den Apenninen zwischen Modena und Bologna, in der Region Emilia-Romagna. Ihre Weinberge liegen zwischen 500 und 750 Metern über dem Meeresspiegel und sie konzentrieren sich auf Schaum- und Spumante-Weine, die nach der uralten Methode ohne Zusatz von Most oder Hefe hergestellt werden, sowie auf die Produktion von Stillweinen. Alle TerraQuilia-Weine sind ungefiltert, haben einen freien SO2-Gehalt von weniger als 30 mg/l, sind biologisch zertifiziert und vegan.

Wenn das Wetter es zulässt, beginnt dein Erlebnis mit einem Spaziergang durch die wunderbaren Weinberge von TerraQuilia, bei dem du die Böden, die Hänge, die Aussicht, die Brise und das Mikroklima erkundest. Es gibt keinen besseren Einstieg in das Erlebnis, als zu verstehen, wie wichtig es ist, mit dem Land verwurzelt zu sein.

Danach geht es im Weingut weiter, wo du die Räume für die Weinherstellung, die Abfüllung, die Lagerung und die Reifung besuchst und die Produktionsphilosophie des Weinguts und die uralte Methode kennenlernst.

Zum Abschluss hast du die Möglichkeit, 5 Weine zu verkosten, darunter die feinen, in der Flasche vergorenen Weine des Weinguts, die aus lokalen Sorten wie Pignoletto, Trebbiano, Lambrusco Grasparossa und Malbo Gentile hergestellt werden. Die Weine für diese Verkostung wurden vom Weingut unter den Weinen ausgewählt, die das Anbaugebiet am besten repräsentieren, aber es ist auch möglich, andere Weine vor Ort auszuwählen, die von einem Experten von TerraQuilia empfohlen werden.

Die Verkostung wird von einer kleinen Auswahl an typischen Produkten aus der Region begleitet: Salame Gentile, die von einem lokalen Handwerker mit dem Wein von TerraQuilia hergestellt wird, Prosciutto di Modena DOP, Parmigiano Reggiano 24 Monate, Grissini und Tigelle Montanare (lokale Fladenbrote).