Bio-Weinprobe & Weingutbesichtigung bei „Il Roccolo di Monticelli“ in Illasi

Deine Gastgeberin ist Silvia, die Besitzerin von „Il Roccolo di Monticelli“. Sie hat den Weinberg ihrer Familie wiederhergestellt, um dieses Bio-Weingut in den Hügeln von Lavagno zu gründen, und kümmert sich persönlich um alles – von den Reben bis zum Weinkeller.

Das Erlebnis beginnt mit einem Rundgang durch das Weingut und seine Produktionsbereiche. Hier erklärt Silvia die Philosophie des Weinguts, die auf möglichst wenig Eingriffe setzt – von der spontanen Gärung bis hin zur Verbindung des Weinguts mit dem Mezzane-Tal. Dank ihrer lockeren Art gibt es viel Raum für Fragen und Gespräche.

Die Führung endet im eigens dafür vorgesehenen Gästebereich des Kellers mit einer geführten Weinprobe. Du probierst drei Bio-Weine, die Silvia je nach Saison und Verfügbarkeit auswählt. Die Auswahl bietet einen Einblick in die Arbeit des Weinguts mit lokalen Rebsorten und kann stillen oder in der Flasche nachgärenden Weißweinen aus Garganega und Trebbiano di Soave, einen in der Flasche nachgärenden Molinara-Rosé oder Rotwein-Cuvées aus Corvina, Corvinone und Rondinella umfassen.

Zur Weinprobe gibt es handwerklich hergestelltes Brot und das weingutseigene Bio-Olivenöl extra vergine. Das ist eine Gelegenheit, die Person hinter dem Projekt kennenzulernen, Geschichten direkt aus dem Weinkeller zu hören und Weine zu probieren, die in limitierten Mengen und mit tiefem Respekt vor der Natur produziert werden.