Il Paradiso di Frassina ist ein biologisches Weingut, in dem Mozarts Musik zwischen den Weinbergen verbreitet wird, um die wohltuende Wirkung von Schallwellen auf die Reben und den Wein zu erforschen und so dazu beizutragen, einen einzigartigen und wertvollen Brunello di Montalcino-Wein zu erzeugen. Alle, die hier ankommen, werden in die Harmonien von Mozarts Musik eintauchen, die dank hundert Lautsprechern inmitten der Weinberge gespielt und verbreitet wird, in Ekstase mit der Natur. Das ist kein Zufall, sondern das Ergebnis ernsthafter agronomischer und wissenschaftlicher Forschung über die positiven Auswirkungen von Musikfrequenzen auf die Reben, die von den Universitäten von Florenz und Pisa sowie vom agronomischen Forschungszentrum in Arezzo unterstützt und von der renommierten Firma BOSE, die auf die Herstellung von Audiosystemen spezialisiert ist, gefördert wurde. Das macht den Aufenthalt im Paradiso di Frassina zu etwas ganz Besonderem! Musik in den Weinbergen... Mozart-Melodien und Brunello-Wein... Ein Aufenthalt im Paradiso di Frassina bietet die Möglichkeit, einige der besten Brunello-Rotweine zu verkosten, mit interessanten Weinproben und Besuchen in den Weinkellern, in einer einzigartigen und exklusiven musikalischen Atmosphäre.

Die Weinbautradition von Castelnuovo Tancredi reicht bis in die frühen 1900er Jahre zurück, lange bevor die Region für ihre Weinproduktion bekannt wurde. Unsere Cantina begann in den frühen 1980er Jahren mit der Abfüllung und Etikettierung der Weine und löste sich damit von der Praxis, Wein literweise oder in großen Glaskrügen zu verkaufen. Heute wird das Weingut von Guido Venturini Del Greco geleitet, der in dritter Generation von der Familie abstammt, die dieses wunderschöne Anwesen seit 1897 besitzt. Ursprünglich wurde das Gut von Guidos Urgroßvater gekauft, einem bekannten Industriellen aus Turin, der sowohl in das Schloss als auch in die umliegenden Ländereien investierte. Unser Weinberg erstreckt sich über 4 Hektar und ist hauptsächlich mit Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot und Syrah bepflanzt. Während die Colorino-Trauben, die einst beliebt waren, um dem Sangiovese Farbe zu verleihen, heute nur noch zum Verschnitt verwendet werden, liegt unser Schwerpunkt derzeit auf der Herstellung außergewöhnlicher Weine, die das reiche Erbe der Region Orcia widerspiegeln. Guido und seine Frau Lee, eine AIS-akkreditierte Sommelière, kümmern sich um die Weinproduktion, den Verkauf und die Verkostungen und teilen ihre Leidenschaft mit den Besuchern, die das Weingut besuchen.

Casato Prime Donne in Montalcino ist ein Brunello-Weingut. Der Besitz umfasst 40 Hektar, davon 17 Hektar Weinberge für Sangiovese und das Weingut für die Produktion und den Ausbau der Weine Rosso und Brunello di Montalcino. Die Winzer sind allesamt Frauen, ebenso wie die Winzerin - eine einzigartige Situation in Italien, ein Aushängeschild für Frauen in der Weinbranche. Beim Fassausbau gibt es keine Barriques: Der Brunello reift mindestens zwei Jahre in handwerklich bearbeiteten 5- und 7-Hektoliter-Fässern aus französischer Eiche, danach wird er in 15-40-Hektoliter-Fässer umgefüllt und reift schließlich weiter in der Flasche, was für die aromatische Fülle des Weins entscheidend ist. Die Besonderheit des Weins ist seine Eleganz: rote Harmonien, die die Zeit überdauern.

The estate is situated on the north side of Montalcino and extends for 400 hectares, of which thirteen are cultivated as vineyards. In the centre stands the castle, originally built in the thirteenth century by the Altesi family and completed in 1441 by the Tricerchi family. It served as a fortress for pilgrims marching to Rome on the Francigena road. Many of its decorative and structural features have been attributed to Baldassare Peruzzi. In the sixteenth century the castle was occupied for a time by the Spanish who made it their own stronghold. Until it went back into the hands of the Tricerchi’s when it once again became a fortress for pilgrims on their way to the Vatican. It was during the sixteenth century that the chapel, originally located within the fortified walls (as demonstrated by the presence of the belfry), was relocated to the path to the front of the castle and dedicated to the Virgin of the Veil. A fragment of the Veil, certified by a Papal Bull, is still in the church. In 1982 the Altesi castle was declared as an artistic and historical heritage site.

Casato Prime Donne lies on the hill of Montalcino, 225 metres above sea level. Surrounded by 16 hectares of Sangiovese vineyards for the production of Brunello. The ground floor of the stone building houses the ageing cellars with their oak casks and barrels. This is where the Brunello ages; first in small containers and then in larger and larger ones until it reaches the 40-hectolitre barrels. The vinification area is divided into two parts, the traditional one with a wooden beamed roof while the more technological one housed under an iron roof and open on all sides is called “Tinaia del Vento” and was conceived so that nature plays a role in the quality of the wine. The clean air of the Val d’Orcia is an essential element in the quality of the future Brunello that is made with selected autochthonous yeasts and without the use of pumps.

In combination with its luxury villa and amenities, Casali di Bibbiano operates as a full-production winery of super Tuscan wines that have won numerous Wine Spectator awards. Additionally, high-quality olive oil is pressed from the olive trees growing on the country estate. Visitors can be guaranteed that the careful attention given to the Casali di Bibbiano villa and its guests carries over to the winery and its wines and olive oil as well WINERY TOURS & TASTINGS We welcome you to visit the Casali di Bibbiano winery and tour the estate. The winery is open to the general public for tours and tastings by appointment. Join us for lunch from our Tuscan kitchen with wine pairings as well! Contact us by email at: casalidibibbiano@tiscali.it to request your tour and tasting at Casali di Bibbiano. SUPER TUSCAN WINES Casali di Bibbiano - Casalone Casali di Bibbiano’s super Tuscan wine grape varieties include Cabernet Sauvignon, Merlot and Sangiovese. All grapes are grown and fermented on over 25 acres of fertile vineyards at Casali di Bibbiano. From the vine, the wines are masterfully blended and aged from 12 to 30 months in French oak barrels.