PDC CARTIZZE

PDC, benannt nach seinem Gründer Pietro De Conti, verkörpert den Weg eines Selfmade-Winzers, der technische Präzision mit einem tiefen Respekt für Tradition und Umwelt verbindet. Geboren in Cartizze und aufgewachsen in Australien, kehrte Pietro nach Italien zurück, angetrieben von der Leidenschaft für sein Erbe. Im Jahr 2012 gründete er PDC mit der Vision, limitierte, hochwertige Weine zu produzieren, die die Exzellenz von Cartizze widerspiegeln. PDC legt großen Wert auf Nachhaltigkeit und wendet ökologische Anbaumethoden an, um sicherzustellen, dass ihre Weine frei von chemischen Rückständen sind.

Heute floriert das Weingut mit einem engagierten Expertenteam, das sich der Einhaltung von Pietros Vision von Spitzenqualität und Umweltschutz verschrieben hat. PDC lehnt die Massenproduktion ab und konzentriert sich auf die Herstellung von Nischenweinen, die als echte Botschafter italienischer Qualität gelten.

PDC ist das einzige Weingut, das sich auf die Herstellung von Valdobbiadene DOCG Prosecco Superiore di Cartizze spezialisiert hat und sich in Valdobbiadene, im Herzen des renommierten Cartizze-Gebiets, befindet.

Die einzige Rebsorte, die PDC verwendet, ist Glera. Die jährliche Produktion ist sehr begrenzt: 15 Tausend Flaschen. Das Weingut stellt 4 verschiedene Schaumweinsorten her: Cartizze Brut (5g/l), Cartizze Dry (20g/l), Cartizze Extra Brut BIO (2g/l), Cartizze Extra Dry BIO (13g/l). Die erste Gärung findet in Betontanks statt, während die zweite Gärung in einem Autoklaven (Martinotti/Charmat-Methode) erfolgt und zwischen 2 und 5 Monaten dauert.

Heute ist PDC das einzige bio-zertifizierte Weingut in Cartizze: Der Anbau der Weinberge und die Weinherstellung erfolgen ausschließlich nach nachhaltigen und ausgewogenen Methoden. Im Weinberg dürfen nach den Bio-Vorschriften nur natürliche Produkte verwendet werden. In der Kellerei werden bei der ökologischen Weinbereitung nur zugelassene önologische Produkte und Verfahren verwendet. Die Behörden stellen die Einhaltung der Bio-Vorschriften durch Zertifizierungen und strenge Kontrollen das ganze Jahr über sicher. Die Kontrollen finden jedes Jahr sowohl im Weinberg als auch beim Endprodukt statt. Der ökologische Landbau ist eine nachhaltige Lösung für die Umwelt, die es dem Erzeuger ermöglicht, an einem gesunden Ort zu arbeiten, natürliche Ökosysteme wiederherzustellen und eine reiche Artenvielfalt von Flora und Fauna zu gewährleisten.

Extra Brut BIO und Extra Dry BIO werden ausschließlich aus ausgewählten Trauben von unseren hundertjährigen Rebstöcken hergestellt, die separat geerntet und anschließend einer sanfteren Pressung unterzogen werden, um eine ausgewogenere und feinere Struktur des Weins zu gewährleisten.