PDC CARTIZZE

PDC, benannt nach seinem Gründer Pietro De Conti, verkörpert den Weg eines Selfmade-Winzers, der technische Präzision mit einem tiefen Respekt für Tradition und Umwelt verbindet. Geboren in Cartizze und aufgewachsen in Australien, kehrte Pietro nach Italien zurück, angetrieben von der Leidenschaft für sein Erbe. Im Jahr 2012 gründete er PDC mit der Vision, limitierte, hochwertige Weine zu produzieren, die die Exzellenz von Cartizze widerspiegeln. PDC legt großen Wert auf Nachhaltigkeit und wendet ökologische Anbaumethoden an, um sicherzustellen, dass ihre Weine frei von chemischen Rückständen sind.

Heute floriert das Weingut mit einem engagierten Expertenteam, das sich der Einhaltung von Pietros Vision von Spitzenqualität und Umweltschutz verschrieben hat. PDC lehnt die Massenproduktion ab und konzentriert sich auf die Herstellung von Nischenweinen, die als echte Botschafter italienischer Qualität gelten.

PDC ist ein weingut, das sich auf die Herstellung von Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG spezialisiert hat und in Valdobbiadene liegt, mitten im Herzen des renommierten Cartizze-Gebiets.

Die Hauptrebsorte, die PDC verwendet, ist Glera. Die jährliche Produktion ist sehr begrenzt: 15.000 Flaschen. Das weingut produziert 7 Varianten von Sekt.

Unser Schwerpunkt liegt auf dem Valdobbiadene Superiore di Cartizze, den wir in 4 verschiedenen Varianten herstellen: Cartizze Brut (5 g/l), Cartizze Dry (20 g/l), Cartizze Extra Brut BIO (2 g/l), Cartizze Extra Dry BIO (13 g/l). Die erste Gärung findet in Betontanks statt, während die zweite Gärung in einem Autoklaven (Martinotti-/Charmat-Verfahren) erfolgt und 2 bis 5 Monate dauert.

Heute ist PDC das einzige bio-zertifizierte Weingut in Cartizze: Der Anbau der Weinberge und die Weinbereitung erfolgen ausschließlich nach nachhaltigen und ausgewogenen Methoden. Im Weinberg erlauben die Bio-Vorschriften nur den Einsatz natürlicher Produkte. Im Weinkeller umfasst die biologische Weinbereitung ausschließlich die Verwendung zugelassener önologischer Produkte und Verfahren. Die Behörden stellen die Einhaltung der Bio-Vorschriften durch Zertifizierungen und strenge Kontrollen das ganze Jahr über sicher. Die Kontrollen finden jedes Jahr sowohl im Weinberg als auch am Endprodukt statt. Der ökologische Landbau ist eine nachhaltige Lösung für die Umwelt, die es dem Winzer ermöglicht, in einer gesunden Umgebung zu arbeiten, natürliche Ökosysteme wiederherzustellen und eine reiche Artenvielfalt an Flora und Fauna zu gewährleisten.

Extra Brut BIO und Extra Dry BIO werden ausschließlich aus ausgewählten Trauben unserer jahrhundertealten Reben hergestellt, die separat geerntet und anschließend schonender gepresst werden, um eine ausgewogenere und feinere Struktur des Weins zu gewährleisten.

Im Jahr 2024 steigern wir die Produktion und nehmen zwei Valdobbiadene DOCG-Weine (100 % Glera) ins Sortiment auf. Die Trauben kaufen wir von einem lokalen, ausgewählten Erzeuger, dessen Weinberge außerhalb des Cartizze-Gebiets liegen. Wir verarbeiten alle Trauben in unserem Weingut und haben einen Valdobbiadene DOCG Brut (10 g/l) sowie einen Valdobbiadene DOCG Extra Dry (15 g/l) hergestellt.

Außerdem haben wir einen Prosecco DOC Rosé Brut: Das ist die einzige Cuvée aus verschiedenen Rebsorten, bestehend aus 85 % Glera und 15 % Pinot Noir – eine trockene Variante mit 10 g/l Zucker.