Cata de vinos clásicos y visita a la bodega en la Fattoria Paradiso, en Bertinoro

Fattoria Paradiso lleva elaborando vino en Bertinoro, en las primeras colinas de Romaña, desde 1853. Las 53 hectáreas de viñedos de la finca rodean una villa histórica y el antiguo Parque Lovatelli, donde los pavos reales campan a sus anchas.

Tu experiencia empieza con una visita guiada a la bodega, a cargo de un miembro del personal. Verás las cubas de acero y hormigón pulido antes de llegar a la sala de barricas, donde el roble francés alberga vinos como el Barbarossa, el Vigna delle Lepri y el Mito. A veces, algún miembro de la familia puede unirse a la visita.

La cata de vinos tiene lugar en el Salone dello Stemma, una sala de cata interior dedicada a tal fin. Te servirán tres copas llenas de vinos «Storici», que podrás elegir de entre una amplia selección. Entre las opciones están el vino naranja Tacco Arancio (elaborado con Bombino Bianco), los blancos Albanas «Vigna Olivo» e «I Mezzi», y los tintos de Sangiovese «Petìtrufì», «Vigna Molino» y «Vigna delle Lepri». La lista continúa con el «Vigna Spungone» de Barbarossa, el tinto dulce Cagnina y los vinos dulces de Albana botritizados «Contessina» y «Gradisca».

Los vinos se maridan con especialidades locales: piadina caliente, una selección de embutidos como el prosciutto crudo, el salame y la coppa, y Parmigiano Reggiano de larga maduración. Dependiendo de la temporada, la selección también puede incluir embutidos elaborados con carne de cerdo Mora Romagnola.

Los niños son bienvenidos y pueden quedarse con los adultos durante la cata, donde se les ofrecerá un zumo de fruta gratis.