Descubre el Vinagre Balsámico en Acetaia La Vedetta, en la campiña de Módena

Descubre el Vinagre Balsámico con esta experiencia en Acetaia La Vedetta, ¡inmersa en las colinas de Castelvetro di Modena!

Acetaia La Vedetta está situada en la ladera de una colina, a unos 20 minutos de Módena y 30 de Bolonia, rodeada de hileras de Lambrusco y Trebbiano, uvas típicas utilizadas para producir vinagre balsámico. Claudio o Gianfranco estarán encantados de recibirte y acompañarte en esta visita culinaria. Te mostrarán las distintas máquinas y salas, dentro de la acetaia, utilizadas para la producción del oro negro de Módena. Una sala que pocas bodegas de vinagre poseen es la sala donde el mosto cocido, único producto que se utiliza según el pliego de condiciones de la DOP para el vinagre balsámico, se acidifica de forma natural gracias a la fermentación de las acetobacterias.

La visita continuará en la sala de envejecimiento para concluir con una cata con cuchara del Aceto Balsamico Tradizionale DOP, el Condimento della Famiglia Venturelli, el Aceto Balsamico di Modena IGP y otros Condimenti. A continuación, tendrás la oportunidad de degustar algunos maridajes típicos de este maravilloso territorio, también conocido como el Valle Alimentario de Italia, como Parmigiano y Vinagre, Bruschette con Cebollas Caramelizadas, y una buena copa de vino.