"I Grandi Classici" y Degustación de Chocolate Artesano en Acetaia Sereni

La historia de la familia Sereni, desde los inicios de la producción del Vinagre Balsámico Tradicional de Módena hasta hoy. Un recorrido por todas las fases de producción del vinagre balsámico, desde los viñedos propios de la ladera hasta la botella terminada, pasando por la sala de cocción de los mostos, dos barricas de envejecimiento y el Museo Balsámico. La visita se completa con una degustación guiada de 5 tipos de Vinagre Balsámico Tradicional de Módena. Clásico, histórico, añejo, nunca banal.

MARIDAJE BÁLSAMICO/CHOCOLATE Dulzura y acidez en una cata para descubrir las características comunes de estos dos mundos, distantes en cuanto a las ocasiones en que se utilizan, pero próximos en cuanto a aromaticidad, persistencia y fragancia. Cata: -Vinagre balsámico "Reserva Familiar", envejecido 8 años, combinado con chocolate con leche -Delicado y dulce -Vinagre balsámico "Sigillo Rosso" de Mioaceto, envejecido 10 años, combinado con un chocolate negro extra 72% Perú y Tanzania -Refinado y especiado -Vinagre balsámico "Sigillo Rosso" de Mioaceto, envejecido 13 años, combinado con un chocolate negro extra 76% Ecuador -Intenso, equilibrado, afrutado -Vinagre Balsámico Tradicional de Módena DOP "Attilio" envejecido más de 20 años, combinado con chocolate negro extra 80% Zanzíbar - Decisivo, tánico, áspero -Pralina de chocolate negro con queso parmesano -Pralina de chocolate negro con Vinagre Balsámico Tradicional de Módena DOP