Cata de vinos inmersiva y visita a la bodega en la Fattoria Paradiso, en Bertinoro

Tu visita a Fattoria Paradiso, una finca familiar que lleva cultivando 53 hectáreas en Bertinoro desde 1853, empieza con la bienvenida de un miembro del personal de la bodega. Tu anfitrión, formado tanto en la elaboración como en el servicio del vino, te guiará por las bodegas y te contará la historia de la finca y su filosofía. A veces, algún miembro de la familia puede unirse a la visita.

La experiencia continúa en el Salone dello Stemma, la sala de cata, donde disfrutarás de una cata guiada de siete vinos. Empezarás con dos blancos: Alba y Hemera, ambos elaborados con uvas Albana. A continuación, degustarás dos vinos Sangiovese Riserva del mismo viñedo, Vigna delle Lepri y Orbite, y compararás sus diferentes matices. A continuación, te espera una cata comparativa de dos tintos elaborados con la rara uva Barbarossa: Vigna Spungone y Vigna Dosso. Para terminar, elige entre dos vinos dulces de Albana elaborados al estilo «muffato»: Vesper o Muffato Gradisca.

Los vinos se sirven con grissini, Parmigiano Reggiano de larga maduración y una selección de embutidos como el prosciutto crudo, el salame y la coppa. Cuando está disponible en temporada, la selección puede incluir carne de cerdo de la raza local Mora Romagnola.