Experiencia innovadora de cata de vinos en Soalheiro

Soalheiro nació de un espíritu innovador y de la voluntad de asumir riesgos. En 1974, se plantó el primer viñedo continuo de Alvarinho en Melgaço, en una parcela ya conocida como Soalheiro. En 1982 se lanzó la primera marca de Alvarinho de Melgaço, que marcó el inicio de un viaje que sigue superando fronteras. Soalheiro 'Clássico' fue sólo el principio: con los años, han surgido nuevos vinos, cada uno de los cuales muestra la versatilidad de Alvarinho.

Como primera bodega de Portugal certificada en Investigación, Desarrollo e Innovación, Soalheiro sigue explorando los límites del Alvarinho en la Bodega de la Innovación, donde técnicas enológicas innovadoras dan forma a vinos exclusivos de pequeñas partidas. Esta cata ofrece una rara oportunidad de descubrir vinos de edición limitada, elaborados con enfoques experimentales que redefinen lo que puede ser el Alvarinho.

La experiencia comienza con una visita a los Campos de Té de Hierbas, una introducción a la biodiversidad de la región y al redescubrimiento de las infusiones tradicionales. A continuación, un recorrido por el primer viñedo continuo de Alvarinho en Melgaço, el antiguo garaje familiar donde empezó Soalheiro, y la bodega, donde las técnicas de vinificación realzan la diversidad del territorio. La Bodega de Espumosos y la Bodega de Innovación muestran el trabajo pionero que define hoy a Soalheiro.

Desde la terraza, con impresionantes vistas sobre el valle del Miño, la cata comienza con Soalheiro Mosto Flor, seguido por el texturizado Soalheiro Cota 27, y los experimentales Soalheiro Ag.Hora Alvarinho y Soalheiro Ag.Hora Loureiro, que desafían la vinificación tradicional. La cata continúa con el singular Soalheiro O Cubo, dos vinos sorpresa de la Bodega de la Innovación, y Soalheiro Espumante Nature, un espumoso ecológico que encarna el enfoque innovador de Soalheiro.

La experiencia concluye con las infusiones The Pur Terroir, elaboradas mediante un proceso de deshidratación a baja temperatura que preserva sus aromas y propiedades naturales, reflejo de la biodiversidad de la región.