Experiencia de cata de vinos espumosos en Soalheiro

Soalheiro fue pionero en la elaboración del primer vino espumoso Alvarinho en 1995, convirtiendo la innovación en tradición en Monção, Melgaço y más allá. Esta experiencia explora la diversidad de la región, empezando por una visita a los Campos de Té de Hierbas, donde cobran vida el paisaje anterior al Alvarinho y el renacimiento de las infusiones tradicionales. A continuación, el primer viñedo continuo de Alvarinho en Melgaço, seguido de una parada en el antiguo garaje familiar donde comenzó Soalheiro, y la bodega, donde diversos procesos de vinificación muestran la influencia del terruño. La Bodega de Espumosos y la Bodega de Innovación revelan la evolución y la experimentación que hay detrás de los vinos espumosos Alvarinho.

Desde la terraza, con una vista panorámica del valle del Miño, la cata comienza con los espumosos clásicos: Soalheiro Espumante Bruto Alvarinho, el primer espumoso Alvarinho y una referencia del estilo; Soalheiro Espumante Bruto Rosé, una mezcla de Alvarinho, Touriga Nacional y Pinot Noir con un perfil gastronómico; Soalheiro Espumante Bruto Nature, un espumoso ecológico elaborado sin sulfitos añadidos, envejecido sobre lías durante 24 meses; y Soalheiro Espumante Bruto Barrica, con 12 meses en barrica y 36 meses en botella para una mayor complejidad.

La cata continúa con Pet Nats, una categoría desarrollada en la Bodega de Innovación, que incluye Soalheiro Pet Nat Alvarinho, elaborado mediante un proceso de fermentación no intervencionista, y Cauda Pet Nat Loureiro y Cauda Pet Nat Alvarelhão, que muestran una variedad emblemática del Vinho Verde y una uva autóctona con gran potencial. La experiencia concluye con las infusiones The Pur Terroir, tisanas elaboradas mediante un innovador proceso de deshidratación a baja temperatura que preserva sus ricos aromas, sabores y propiedades naturales.