Cata de vinos naturales en los Colli Tortonesi: Derthona Timorasso, Barbera y Hospitalidad Familiar en la Azienda Agricola Mombisaggio

Los huéspedes son recibidos en una bodega familiar de Mombisaggio, en el corazón de los Colli Tortonesi, donde la experiencia comienza con una introducción a los viñedos, la filosofía de producción natural del vino y el peculiar terruño de las Colinas Tortona.

Durante la visita a la bodega, descubrirás el enfoque artesanal de la finca, basado en fermentaciones espontáneas, sin filtración ni clarificación, y sin sulfitos añadidos. La visita también explora los diferentes métodos de vinificación utilizados para los vinos tintos y blancos, diseñados para que cada etiqueta exprese el verdadero carácter de su lugar de origen.

La cata tiene lugar en la sala de catas de la bodega o al aire libre, si el tiempo lo permite, en un ambiente relajado y pintoresco. Los invitados disfrutarán de cuatro vinos cuidadosamente seleccionados para mostrar la diversidad de la zona: dos vinos Timorasso -uno fermentado y envejecido en acero inoxidable para una expresión crujiente y mineral, y otro fermentado y envejecido en madera para una mayor profundidad y complejidad- y dos vinos Barbera, uno en acero inoxidable, que resalta su frescura y vibrante acidez, y otro envejecido en madera, que ofrece estructura y elegancia. Acompañamientos ligeros de productos artesanales locales, como pan y quesos, completan la degustación.

La experiencia también ofrece una visión de Mombisaggio, un pequeño pueblo histórico conocido por sus torres medievales, iglesias antiguas y edificios de piedra toba blanca extraída localmente. La propia bodega refleja este patrimonio, ya que se creó dentro de la antigua bodega familiar utilizando los mismos bloques de toba tradicionales. Juntos, los vinos naturales, el legado familiar y los paisajes de las Colinas de Tortona crean un viaje de inmersión total en los sabores, la historia y la cultura de la región.