Elegido por amantes del vino en todo el mundo

Resulta un poco pretencioso por mi parte escribir una reseña sobre Savignola Paolina. Simplemente, no tengo palabras para describir este pedacito de paraíso en el corazón de Chianti. Nos recibió y atendió Elizabeth, una estudiante austriaca de enología que está haciendo sus prácticas en Savignola Paolina. Sus conocimientos son enormes, como mínimo (nosotros somos de la zona de Napa). Con solo 5 hectáreas, Savignola Paolina es una joya de bodega boutique. El propietario actual, Luzius, un industrial suizo, se la compró a Paolina hace varios años y sigue cultivando unas uvas Sangiovese excepcionales. Probamos tres Chiantis y mi favorito es el Paolina de 2019. Además de sus vinos, el complejo que incluye la vivienda del propietario, la bodega, la cocina y la oficina es una villa italiana de postal. También ofrecen la opción de Airbnb para quienes quieran quedarse más tiempo (¡si lo hubiéramos sabido!). Sin duda alguna, queremos volver a este pedacito de paraíso y la próxima vez nos quedaremos más tiempo.

La experiencia fue muy agradable, el baglio es elegante y refinado, el personal amable y servicial, la anfitriona muy acogedora y profesional. La cata con vistas a las islas Egadas fue increíble. Muy recomendable.

Una experiencia maravillosa, una visita guiada muy bonita, detallada pero fluida, el personal muy amable y simpático, y una cata excelente abierta también a otros vinos según los gustos de cada uno. La relación calidad-precio de esta experiencia es realmente excelente, muy recomendable.

Pasamos un rato maravilloso con David y Francesca en este viñedo familiar, íntimo y realmente increíble. Nos sirvieron 5 copas de vinos diferentes junto con comida deliciosa, embutidos y quesos. Para terminar, también probamos su ‘brandy’. La calidad del vino era excelente. Se nota la pasión que ponen en la producción de los vinos. Gente encantadora; aprendimos mucho y no pudimos resistirnos a comprar algunas botellas para llevárnoslas a casa.

Una excelente acogida, una visita y degustación de primera acompañadas de embutidos y quesos muy buenos.

El Sr. Valetti nos ofreció una degustación de todos sus vinos, blancos y tintos, acompañada de embutidos y queso. Lo pasamos genial. Los vinos son fantásticos y las explicaciones muy interesantes. También visitamos la bodega. Como resultado, pedimos 24 botellas de vinos diferentes, que el Sr. Valetti nos envió a Francia y que recibimos una semana después. En resumen, una experiencia fantástica. Para repetir. ¡Gracias de nuevo!

Pasamos un rato muy agradable en este viñedo, situado en un lugar de ensueño para quienes visitan la Toscana por primera vez. Además del entorno ideal, la bienvenida fue estupenda, al igual que la visita guiada. Durante la cata, todos los vinos estuvieron muy buenos. No soy un experto, pero aunque siempre he preferido los vinos blancos a los tintos, me sorprendió mucho la suavidad y, al mismo tiempo, el carácter de cada uno de los vinos que tuve la oportunidad de probar. ¡Fue una experiencia muy bonita! Muchas gracias y todo lo mejor para el futuro.

Recomiendo a todo el mundo que reserve la visita a la bodega con la posterior cata. Es una visita muy informativa y la cata fue realmente genial.