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Cercavamo un'esperienza enologica che andasse oltre la semplice degustazione di diversi vini locali. Volevamo visitare il vigneto e scoprire l'intero processo, dall'uva sulla vite alla stappatura della bottiglia. Fortunatamente, grazie alla visita a La Comissaria e all'incontro con Gaia e Samuele, abbiamo trovato proprio questo. Fin dal nostro arrivo in cantina, tutti sono stati incredibilmente accoglienti. Siamo andati tra i vigneti e, oltre ad ammirare lo splendido paesaggio, Samuele ha condiviso con noi la passione con cui lavora la terra, proprio come gli aveva insegnato suo nonno. Abbiamo capito l'impegno che è richiesto ai piccoli viticoltori della zona montana per competere con le grandi aziende di pianura. Ma abbiamo capito che questo sforzo ne sarebbe valso la pena quando abbiamo assaggiato un Prosecco Battista della loro cantina proprio lì, nel vigneto. Bevuto in un contesto simile, devo dire che il suo sapore era paradisiaco. Dopo la nostra passeggiata tra i vigneti, siamo tornati in cantina e abbiamo gustato altri tipi di Prosecco, spettacolari, abbinati a formaggi straordinari e salumi artigianali di alta qualità. Insomma, se avete la fortuna di percorrere la Strada del Prosecco, vi consiglio vivamente una visita a questa cantina; non ve ne pentirete. E approfittatene per acquistare alcuni dei fantastici vini prodotti da Gaia e Samuele. Purtroppo, non ho potuto portare bottiglie con me sull'aereo di ritorno a casa.