Cata de vinos de Soave y Valpolicella con comida local en Corte Adami, en Soave

Tu visita a Corte Adami comienza en el viñedo, donde un miembro de la familia Adami te recibe y te guía entre las viñas. Desde allí te trasladarás al interior de la finca para ver los espacios donde se elaboran y crían sus vinos del Soave.

La experiencia concluye en la sala de cata de la planta superior de la enoteca. Allí, en una mesa asomada al castillo de Soave, catarás cinco vinos que muestran los dos grandes terruños de la zona de Verona.

La cata es guiada y progresiva, desde los blancos frescos hasta los tintos más potentes.

Empezarás con dos blancos del Soave, elaborados con la uva local Garganega, conocida por sus notas de flores blancas, almendra y por un final marcadamente sabroso y salino.

Después probarás dos tintos de la Valpolicella, un coupage encabezado por Corvina y Corvinone, de vibrante fruta de guinda y final limpio.

El itinerario culmina con un Amarone della Valpolicella. Elaborado con el método del appassimento, en el que las uvas se secan durante meses antes del prensado, es un tinto seco y con cuerpo con notas de guinda negra, higo seco y especia.

Para acompañar los vinos, se te servirá una tabla de especialidades locales, entre ellas embutidos veroneses como la soppressa y quesos de los cercanos Monti Lessini, como el Monte Veronese.

Esta cata te ofrece un viaje completo por las colinas volcánicas del Soave y los tintos clásicos de la Valpolicella, todo en una sola finca familiar.