El arte del método tradicional: cata guiada y visita a la bodega de Almagaia

Tu visita a Almagaia comienza en el centro histórico de San Severo, donde te recibirán los propios enólogos de la bodega. Te acompañarán a la bodega subterránea histórica, un espacio donde la arquitectura de piedra mantiene de forma natural las condiciones ideales para el envejecimiento del vino. Allí descubrirás cada etapa del proceso artesanal que da vida a sus espumosos Metodo Classico, desde la vendimia de variedades autóctonas hasta la botella final.

Después del recorrido, pasarás a la sala de cata dedicada para probar el resultado de este trabajo. La cata estándar incluye dos espumosos elaborados con la variedad local Bombino Bianco: un Brut y un Pas Dosé, servidos con tarallini tradicionales. Si eliges la opción Rich Tasting, catarás un tercer vino, un Brut Rosé elaborado con Pinot Noir. Este se acompaña de una tabla de especialidades locales, que incluye Caciocavallo Podolico curado, salchicha seca y pizzette.

Durante la cata, los enólogos te ayudarán a identificar el fino perlage y la estructura que caracterizan sus vinos, mientras te cuentan la historia del terruño de la Capitanata. A los participantes más jóvenes se les ofrecerá un refresco sin alcohol y tarallini.