Búsqueda de trufas y cata de vinos con especialidades de trufa en el Castello di Coiano

Tu experiencia de tres horas en el Castello di Coiano empieza con la bienvenida de Tommaso, el dueño, que será tu guía personal. Acompañado de un experto buscador de trufas y sus perros adiestrados, te adentrarás en el campo de los alrededores, siguiéndolos por el bosque para aprender cómo se localizan, desentierran y recogen las trufas. Tommaso te explicará dónde crecen las trufas, cómo se desarrollan y sus usos tradicionales en la cocina toscana.

Tras la búsqueda, volverás al castillo para disfrutar de una cata guiada en uno de sus evocadores espacios, como la sala de catas, la terraza panorámica o la histórica vinsantaia. La cata empieza con vinos blancos: un Trebbiano fresco y un Vermentino sabroso. A continuación, pasarás a los tintos: el Chianti «Ser Riccomanno» DOCG, un coupage de Sangiovese, Merlot y Cabernet Sauvignon, y «Il Peccato» IGT, una combinación tradicional de Sangiovese y Colorino.

Los vinos se maridan con una selección de productos a base de trufa, como mantequilla de trufa blanca, crema de Parmigiano Reggiano con trufa blanca, miel y aceite de oliva con trufa, queso pecorino y salami de trufa. La experiencia termina con una copa de Vinsanto del Chianti DOC, un vino passito tradicional elaborado con uvas Trebbiano y Malvasía.

Los niños son bienvenidos y se les ofrecerá una bebida sin alcohol y una opción de comida especial para ellos, como una schiacciata o una bruschetta sencilla.