El desierto de Tabernas, situado a unos 30 km al norte de Almería, en el sureste de España, es uno de los pocos desiertos auténticos de Europa. Su terreno árido -marcado por malpaíses erosionados, cañones rocosos y escasa vegetación- ofrece un ambiente casi lunar. Definida por su clima desértico y sus dramáticos paisajes, esta zona protegida abarca unos 280 km² y es a la vez una maravilla natural y un icono cinematográfico.

Aunque Tabernas no es conocida por sus viñedos autóctonos, la provincia de Almería en general está desarrollando un panorama vinícola creciente pero modesto. Un productor destacado, Bodegas Perfer, cultiva variedades clásicas como Tempranillo, Merlot, Garnacha y Cabernet Sauvignon en sus 42 hectáreas, lo que simboliza el surgimiento gradual y más amplio de la viticultura en esta región semiárida.

La comida en Tabernas y sus alrededores se centra en una robusta comida andaluza que complementa el ambiente desértico. Entre los platos tradicionales se incluyen el conejo con gurullos (una pasta típica de Almería) y la caza salvaje a la parrilla, destacando los sabores locales arraigados en los paisajes rurales y áridos.

En Tabernas, el cultivo de la vid es mínimo, pero en la cercana región vinícola de Almería se cultivan varias variedades mediterráneas. Productores como Bodegas Perfer cultivan Tempranillo, Merlot, Garnacha y Cabernet Sauvignon, uvas que se adaptan bien a condiciones cálidas y secas y producen una gama de vinos tintos y rosados.

El clima de Tabernas es duro y dramático: los veranos son abrasadoramente calurosos, con temperaturas que a menudo superan los 45 °C e incluso se acercan a los 50 °C durante las olas de calor extremas, mientras que los inviernos siguen siendo suaves. Las precipitaciones anuales rondan los 200-220 mm, que llegan sobre todo en intensas ráfagas. Con unas 2.800 a 3.000 horas de sol anuales, la región es ideal para los amantes de los paisajes desérticos llenos de energía.

Una visita a Tabernas invita a una inmersión cinematográfica y natural. Explora los icónicos paisajes polvorientos que en su día sirvieron de telón de fondo a muchos spaghetti westerns y otras grandes películas. Aventúrate por badlands escarpadas, asciende a miradores y quizás encuentres flora y fauna poco comunes, como el arbusto endémico Euzomodendron o aves rapaces que sobrevuelan la zona. Cenar platos locales contundentes, como conejo con pasta o caza salvaje a la parrilla, maridados con un vaso de vino tinto local, hace que la experiencia del desierto adquiera todo su sabor.

Éstas son las mejores bodegas para visitar en Desierto de Tabernas:

• Bodegas Perfer

Éstas son las mejores catas de vinos que puedes reservar en Desierto de Tabernas:

• Pasión por el Vino: Cata de vinos en el desierto en las Bodegas Perfer de Almería
• Cata de vinos y comida en la Única Bodega del Desierto de Almería en Bodegas Perfer