Agriturismo San Paolo

La tradición agrícola de la familia Selmi se remonta a 1960, cuando el abuelo Gino empezó a seguir los pasos de sus padres en la granja familiar. En la década de 2000, la gestión de Podere San Paolo pasó a sus nietos, marcando el inicio de un ciclo de renovación sin olvidar nunca las enseñanzas de su abuelo. Todo lo que hemos creado en estos años de actividad se plasma aquí en nuestros vinos.

Con ocho hectáreas de tierra transmitidas de generación en generación, Podere San Paolo es un testimonio vivo de cómo las enseñanzas tradicionales se mezclan con técnicas de producción innovadoras. La base esencial de un gran vino es una materia prima excelente, y los vinos de la Azienda Agricola San Paolo encapsulan perfectamente esta creencia. Las uvas, cultivadas exclusivamente en nuestros viñedos de Castelfranco Emilia, se vendimian a mano para preservar su integridad desde el viñedo hasta la bodega. Este meticuloso proceso garantiza que se mantengan las mejores características de las uvas, dando como resultado un producto de calidad única y auténtica.

Nuestro trabajo va más allá de crear vino de calidad y Vinagre Balsámico Tradicional de Módena D.O.P.; también elaboramos productos únicos como la Saba y la Mermelada de Cebolla con ABTM. San Paolo también alberga un restaurante excepcional que redefine el concepto de agroturismo, ofreciendo un puente entre tradición e innovación. Aquí, la autenticidad y territorialidad de las materias primas se utilizan para explorar sabores y experimentar con nuevas combinaciones.

Acompáñanos en un viaje por la historia vinícola del Podere San Paolo, donde la pasión por la tradición se une a la producción de nuestros extraordinarios vinos y del "oro negro" balsámico Es aquí donde se crea el inolvidable vínculo entre la tierra y el paladar.

Nuestros viñedos

Agriturismo San Paolo cuenta con 8 hectáreas de viñedos, en los que se cultivan diversas variedades de uva: Sauvignon, Malvasía, Trebbiano, Cabernet, Riesling, Malbo, Pignoletto y Lambrusco.

Nuestros vinos blancos

Harmonia San Paolo - Malvasia Emilia IGP Un vino blanco espumoso de color amarillo pajizo con reflejos dorados. Sus delicadas notas afrutadas y florales, su consistencia equilibrada y su fina sapidez lo hacen elegantemente intenso al paladar.

Sauvignon San Paolo - Emilia Sauvignon IGT Un vino fresco y afrutado con inconfundibles aromas de frutas exóticas, grosellas y flores de saúco. De color amarillo pajizo con reflejos verdosos, ofrece un sabor armonioso, mucho cuerpo y un final ligeramente aromático con toques de salvia.

Pignoletto San Paolo - Pignoletto DOC Módena Vino blanco tranquilo de color amarillo pajizo con reflejos dorados. El bouquet es embriagador y floral, con aromas de fruta madura de pulpa blanca y amarilla. En boca es suave y armonioso, con un regusto a almendra amarga típico de la variedad.

Oltre - Pignoletto DOC Módena Vino blanco espumoso de color amarillo pajizo con reflejos verdosos. Delicado y floral, revela aromas de frutas de pulpa blanca y amarilla, que dan lugar a un paladar suave y armonioso.

Nuestros vinos tintos

Essentia Passito - Malbo Gentile dell'Emilia IGP Un vino de color granate elaborado con uvas ecológicas de vendimia tardía que se secan lentamente en un secadero. Ofrece notas de mermelada de frutos rojos, ciruelas pasas, rosas, violetas, frutos secos y especias. Naturalmente dulce pero equilibrado, es denso pero no empalagoso, con un excelente equilibrio entre frescura y aroma.

Gentilrosso - Malbo Gentile dell'Emilia IGP Un vino tinto tranquilo de intenso color violeta oscuro. En nariz es agradable y complejo, con notas etéreas y afrutadas. En boca es seco, atrevido y rico.

Luna Nera - Lambrusco Rosso Emilia IGT Un vino tinto espumoso de intenso color rubí y viva espuma violeta. Ofrece aromas de cítricos y frutos rojos maduros, con un sabor seco, atrevido y tánico, bien equilibrado.

Ribelle - Lambrusco Rosso Emilia IGP Vino tinto espumoso de color rubí intenso y espuma violeta viva. En nariz revela notas de frutos rojos maduros y especias, mientras que en boca es seco, atrevido, fresco y ligeramente amargo, con buenos taninos.

Nuestros vinos espumosos Metodo Classico

Tre.Ma. - Emilia Bianco Spumante IGT Un excelente aperitivo para disfrutar fuera de las comidas, perfecto para brindar. Su color claro y sus frescas notas aromáticas ofrecen una sensación refrescante en el paladar, con un final intensamente aromático.

Cento7 - Pignoletto Spumante DOC Módena Elaborado según el Método Clásico Extra Brut, este Pignoletto espumoso muestra reflejos amarillos y verdes, acompañados de elegantes aromas de manzana y pera, y delicadas notas de flores blancas. En boca es elegante, fresco, seco, sápido y equilibrado.