Az. Agr. Falezze di Anselmi Luca

En Falezze, nos apasiona crear una edición limitada de Valpolicella exclusiva para quienes aman y aprecian los mejores vinos.

Nuestra empresa está dirigida por la misma familia desde hace tres generaciones y su historia se remonta a más de ochenta y cinco años. Está situada en el municipio de Illasi, en el Valle di Mezzane, en la zona de producción de Valpolicella DOC (DOP - Denominación de Origen Protegida).

Nuestra casa y bodega está rodeada de bosques de avellanos y robles, olivares y viñedos históricos, en un entorno único ideal para el cultivo de la vid. Aquí siempre se ha elaborado vino, y aún hoy utilizamos métodos tradicionales y respetamos los ritmos de la naturaleza y las estaciones. Desde nuestra casa, y sobre todo desde la terraza donde hacemos las catas, contemplamos un paisaje vasto y ondulado como ningún otro. Se extiende desde las laderas de los montes Lessini hasta el valle del Po.

"Pienso en mi vino como en una obra de arte. Una obra creada por las sensaciones que transmite y que refleja a la perfección el paisaje del que surge"

AMARONE RISERVA

edición exclusiva numerada con un tema diferente para cada botella individual

AMARONE RISERVA 2012. Edición exclusiva numerada con un tema diferente para cada botella.

Un proyecto que surgió de una idea de Luca Anselmi y Sofia Kherkeladze, con la participación del Maestro Niko Kherkeladze.

Una colección limitada y numerada: 400 botellas exclusivas, en cajas de presentación fabricadas con madera antigua de abeto y pino recuperada de antiguas granjas del Trentino, que combinan el aura del recuerdo con una gran atención a la sostenibilidad.

Todo en el Amarone Riserva 2012 transmite una sensación de gran tradición y respeto.

Una vuelta a los orígenes de la mezcla, con racimos de uvas seleccionadas de cepas de más de 80 años. Un retorno a la idea de la inimitabilidad de una creación artística, porque cada botella es una pieza única, cada una con un tema distinto en la etiqueta.

Un retorno de Niko Kherkeladze a sus propios temas artísticos, en este caso a sus queridos temas ecuestres, apreciados en todo el mundo.

AMARONE DELLA VALPOLICELLA

uvas cultivadas durante tres generaciones, con secado natural, o appassimento modellato

El Amarone della Valpolicella Falezze utiliza exclusivamente uvas de la finca Falezze, cultivadas desde hace tres generaciones por la familia de Luca Anselmi, que supervisa personalmente todos los aspectos del cultivo. Las repetidas selecciones, durante la vendimia y dos veces durante el appassimento, garantizan que sólo se utilicen los mejores racimos, para crear un vino limpio y esculpido de forma natural en el viñedo. La vinificación con movimiento lento de los hollejos y la posterior crianza en barricas de roble crean un Amarone exclusivo de textura rojo rubí con un tinte violáceo. El bouquet refleja la esencia del territorio, con guindas, ciruelas y frutos del bosque, siempre con elegantes notas de cacao y tabaco. La complejidad de la nariz se confirma en el paladar, con una gran estructura, un tacto pleno y aterciopelado con una redondez considerable y un final persistente. Para maridar con platos excepcionales y tradicionales, mantiene sus características durante más de 10 años.

VALPOLICELLA RIPASSO SUPERIORE

obtenido por segunda fermentación en hollejos de Amarone

La creación del Valpolicella Ripasso Falezze consiste en colocar los mejores racimos de la vendimia de finales de septiembre en cajas, que permanecen en el secadero durante un mes y medio. Las uvas ligeramente marchitas se vinifican por primera vez después de San Martín, el 11 de noviembre, para obtener un Valpolicella Superiore que luego se somete a una segunda fermentación sobre hollejos de Amarone. Así se crea el Valpolicella Ripasso, de color rojo rubí con reflejos granates y anaranjados.

La nariz es floral, con notas de fruta madura, aún fresca. En boca es lineal, con notas aciduladas y un armonioso equilibrio de mineralidad, que procede de un suelo formado en parte por escamas de piedra y en parte por tierra volcánica, y un contenido en taninos que da un final seco y persistente.

VALPOLICELLA SUPERIORE FALEZZE

un breve appassimento, o secado natural, con envejecimiento en tonneaux de roble francés

Para elaborar el Valpolicella Superiore Falezze DOC se utilizan cepas de Corvinone, Rondinella y Oseleta de más de 60 años: la orientación SO-NE y los suelos calcáreos, bien drenados y ricos en grava, dan a la boca y la nariz percepciones claras de frutas del bosque, fresas y arándanos silvestres, guindas y guindas maduras. Las uvas se vendimian en septiembre-octubre y se someten a un breve secado natural en appassimento. Tras la fermentación, envejece en tonneaux de roble francés. En boca, el vino está bien estructurado y es flexible, con la mineralidad típica de la finca Falezze, y una persistencia en boca que pide otro sorbo. Para disfrutar solo o con una amplia gama de maridajes. Embotellado en botellas bordelesas, numeradas a mano, con corcho natural de una sola pieza.