azienda agricola ceramida

Somos una empresa joven nacida de la pasión de dos hermanos por la agricultura y la viticultura. Empezamos en 2003 con la recuperación de unas terrazas abandonadas en Granaro di Ceramida, una pequeña aldea de Bagnara Calabra (RC) con vistas a la espléndida Costa Viola. Hemos puesto en marcha un proyecto de producción de vinos a partir de vides autóctonas: Zibibbo y Calabrese Nero en particular. Recientemente hemos experimentado con algunas variedades internacionales: Sirah y Cabernet Sauvignon. Además de nuestros hijos, familiares y muchos amigos de la infancia que se han implicado en el proyecto, ellos también están enamorados de esta tierra.

La bodega de vinificación se encuentra en una pequeña habitación del antiguo pueblo de Ceramida, donde se ha colocado el equipo para la vinificación, que se realiza con técnicas tradicionales y artesanales. No utilizamos barricas ni barriles para el envejecimiento, sino que todo se hace en cubas de acero.

1) nombre: Nero D'Aspromonte, uvas: Calabrese Nero 100%, Costa Viola IGP.

zona de producción: antiguas terrazas de la costa de Viola a unos 400 m de altitud situadas en bagnara calabra - fracción de granaro di ceramida. suelo arcilloso apto para la viticultura con un clima cálido caracterizado por fuertes excursiones térmicas día/noche y brisas marinas procedentes del mar que confieren a las uvas aromas intensos y únicos.

poda: sistema de formación guyot con una densidad de unos 7000 viñedos por hectárea. producción: se contiene mediante la poda y el aclareo de los racimos y se limita intencionadamente a unos 1,5 kg por cepa.

vendimia: 3ª semana de septiembre - vendimia manual con selección en el momento de la recolección

vinificación: proceso de maceración larga y prolongada con fermentación en vas de acero con temperatura controlada entre 15° / 17

envejecimiento: en vas de acero durante unos 9 meses para permitir la conservación de los intensos aromas originales. embotellado durante unos 3 meses

características organolépticas: se obtiene un vino de color rojo rubí, seco, acertadamente ácido, con cuerpo.

graduación alcohólica: 13° temperatura de servicio: 18° C

2) nombre: Sole D'Aspromonta, uvas: Zibibbo 100%, Costa Viola IGP.

zona de producción: antiguas terrazas de la costa de Viola a unos 400 m de altitud situadas en bagnara calabra - fracción de granaro di ceramida. suelo arcilloso apto para la viticultura con un clima cálido caracterizado por fuertes excursiones térmicas día/noche y brisas marinas procedentes del mar que confieren a las uvas aromas intensos y únicos.

poda: sistema de formación guyot con una densidad de unos 7000 viñedos por hectárea. producción: se contiene mediante la poda y el aclareo de los racimos y se limita intencionadamente a unos 1,5 kg por cepa.

vendimia: 4ª semana de agosto - vendimia manual con selección en el momento de la recolección

vinificación: vas de acero con temperatura controlada entre 12-18°C

envejecimiento: vas de acero durante unos 6 meses para permitir la conservación de los intensos aromas originales. embotellado durante unos 2 meses

características organolépticas: Vino con aromas intensos de cítricos y flores

graduación alcohólica: 12° Vol. Temperatura de servicio: 18° C

3) nombre: Sole D'Aspromonta, uvas: Chardonnay 100%, Costa Viola IGP.

zona de producción: antiguas terrazas de la costa de Viola a unos 400 m de altitud situadas en bagnara calabra - fracción de granaro di ceramida. suelo arcilloso apto para la viticultura con un clima cálido caracterizado por fuertes excursiones térmicas día/noche y brisas marinas procedentes del mar que confieren a las uvas aromas intensos y únicos.

poda: sistema de formación guyot con una densidad de unos 7000 viñedos por hectárea. producción: se contiene mediante poda y aclareo de los racimos y se limita intencionadamente a unos 1,5 kg por cepa.

vendimia: 3ª semana de agosto - vendimia manual con selección en el momento de la recolección

vinificación: vas de acero con temperatura controlada entre 12-18°C

envejecimiento: vas de acero durante unos 6 meses para permitir la conservación de los intensos aromas originales. embotellado durante unos 2 meses

características organolépticas: Vino con aromas intensos de frutas tropicales y flores

graduación alcohólica: 12,5° Vol. Temperatura de servicio: 18° C