Azienda Vinicola Canoso
(Bodega en Valpolicella, Soave)

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Sobre la bodega y los vinos

La familia Canoso siempre ha creído en la calidad del vino producido en las colinas de Monteforte d'Alpone. De hecho, desde 1876 cultivan aquí huertos y viñedos, y venden el vino a granel a los mercados del norte de Italia. Nuestra producción, de unas 70.000 botellas al año, se caracteriza por la combinación del valor de la tradición y la garantía de calidad del equipamiento más moderno. En cada paso de la producción, desde el viñedo hasta la botella, prestamos gran atención y, como no utilizamos productos de origen animal, en 2018 obtuvimos la certificación vegana de V Label. La maduración de nuestros vinos tintos incluye pasajes en barricas, tonneaux franceses y grandes barricas eslavas para dar elegancia a los taninos.

Hoy la empresa trabaja 12 hectáreas en las colinas (entre 90 m y 290 m) en distintas parcelas, la mayoría orientadas al sureste. Entre ellas, el viñedo Cà del vento, que rodea la bodega, obtuvo el reconocimiento Cru en 2019 y es propiedad exclusiva de la bodega Canoso. Cultiva principalmente Garganega y Trebbiano, así como Incrocio Manzoni, una variedad cada vez más popular que Canoso interpreta desde hace varios años con su Bianco Veronese. Los viñedos tienen entre 20 y 45 años, y el sistema guyot sustituye gradualmente a la tradicional pérgola veronesa, lo que reduce la producción pero mejora la calidad. La mayoría de las operaciones en el viñedo, incluida la vendimia, se realizan a mano.

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