Azienda Vinicola Canoso

Somos una bodega situada en la zona de Soave Classico, en un pueblo llamado Monteforte d'Alpone, conocido por ser una de las regiones vinícolas más antiguas de Italia. Creamos vinos que nos encanta beber, llenos de carácter e individualidad, seleccionamos y recogemos a mano las mejores uvas, además de dar prioridad a un bajo impacto medioambiental en la gestión de nuestros viñedos.

Hasta la fecha, la empresa posee 12 hectáreas de viñedos de suelo volcánico, todos ellos en las colinas (entre 90 mt y 290 mt) en diversas parcelas, la mayoría expuestas al sureste. Nos centramos en Garganega, Trebbiano Veronese y Manzoni Bianco, cultivados en la zona clásica de Soave, así como en una selección de variedades de uva tinta para la producción de Cabernet sauvignon y Valpolicella. Los viñedos tienen una edad que oscila entre 20 y 45 años, gozan de una excelente exposición al sol y de ventilación constante, lo que permite obtener uvas sanas y vinos de estructura elegante. Los suelos de origen volcánico, al estar enriquecidos por fósiles, arcilla, estructuras rocosas y toba, son muy fértiles y poco ácidos, lo que confiere una mineralidad inconfundible que completa los aromas afrutados y florales, dándonos plenitud de sabor con cada sorbo. Adoptamos un enfoque de bajo impacto en la gestión del viñedo, con el objetivo de producir vinos de calidad durante años, pero no a expensas de la tierra.