Cantina del Castello
(Bodega en Soave)

Sobre la bodega y los vinos

Cantina del Castello è un’azienda vitivinicola composta da persone appassionate del territorio, della vigna e del vino. La storica Cantina, situata all’interno delle mura cittadine del Castello di Soave, è il cuore dell’attività dell’azienda, che opera nel rispetto della tipicità e della tradizione dei vini che produce. Custode del passato e scrigno di una storia antica, Cantina del Castello è espressione del tessuto agricolo, vitivinicolo e sociale in cui è nata e opera, nel rispetto dell’ambiente e della natura. Sin dalle sue origini, inoltre, Cantina del Castello ha proposto anche vini rossi della Valpolicella, come l’ Amarone e il Ripasso. Le prime bottiglie risalgono agli anni Sessanta, le stesse che ancora oggi vengono custodite gelosamente nella collezione privata della cantina. Cantina del Castello is a winery made up of people passionate about the territory of the vineyards and wine. The historic cellar, located within the city walls of the Castle of Soave, is the heart of the winery, that operates in respect to the traditions and customs of its wines. Guardian of the past and treasure trove of an ancient history, Cantina del Castello is an expression of the agricultural, wine and social fabric of the region. Respecting both the environment and nature where the winery began and still operates to this day. The winery processes grapes coming from the vineyards located in the heart of the Soave Classico region (from where the wine also gets it name), whose soil is of volcanic origin. The annual production is about eighty thousand bottles available in: Soave Classico and its Cru Pressoni, the Recioto di Soave Classic

El viñedo de la Cantina del Castello consta de unos 12 viñedos situados en una zona clásica, en las colinas de Soave y Monteforte d'Alpone. La sostenibilidad y la atención a la biodiversidad son la base del trabajo en la viña, que se realiza manualmente, sin ningún tipo de mecanización. La garganega y el trebbiano de Soave son las dos variedades que predominan en el suolo basáltico de origen volcánico de la propiedad de la Cantina del Castello. Los vinos producidos son Soave Classico en sus diversas tipologías (espumoso, vino blanco dulce, vino dulce dulce), además de Ripasso y Amarone della Valpolicella. La Cantina del Castello tiene unas 12 hectáreas situadas en la zona clásica entre Soave y Monteforte d'Alpone. La sostenibilidad y el cuidado de la biodiversidad son la base del trabajo realizado en los viñedos de forma manual, sin maquinaria pesada. Garganega y Trebbiano di Soave son las dos variedades que hunden sus raíces en el suelo basáltico situado en la zona vulcánica donde la bodega posee los viñedos. Los vinos producidos son Soave Classico en sus distintas tipologías (espumoso, blanco tranquilo y dulce con el recioto), pero también Ripasso y Amarone de Valpolicella.

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