Cantina del Frignano
(Bodega en Lambrusco, Food Valley)
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Sobre la bodega y los vinos
Cantina del Frignano es una pequeña bodega ecológica que produce vinos de alta calidad en el territorio de Frignano Basso, en la provincia de Módena. Su historia comenzó en 1993 con un primer viñedo experimental de la región de Emilia Romaña, y más tarde, en 2000 y 2001, se plantaron otros viñedos. Hoy la bodega ocupa una superficie de algo más de 5 hectáreas, todas plantadas de vid, y su producción anual ronda las 22.000 botellas.
Los viñedos de Cantina del Frignano están situados entre 450 y 550 metros sobre el nivel del mar. Los rangos de temperatura realzan las peculiaridades de la zona. Los suelos se componen en buenas partes de arcilla, limo y arena, en cantidades equilibradas, calcáreas, especialmente adecuadas para las uvas de vino espumoso, método clásico, y en otras partes de suelos arcillosos adecuados para las uvas tintas. Las vides por hectárea son unas 4.000. La vendimia se realiza exclusivamente a mano.
En la zona de Cantina del Frignano encontrarás Graspa rossa, Trebbiano, Chardonnay, Pinot Nero, Merlot y Cabernet, pero con diferencia las más cultivadas son Uva Tosca y Malbo Gentile.
La bodega produce vinos tranquilos blancos y tintos, vinos espumosos de método clásico y vinos de método ancestral, así como Aceto Balsamico di Modena IGP.
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